Ĝia plej fama plado estas "kaldrono", kvankam ĝia riĉa gastronomia oferto inkluzivas ankaŭ bongustan pladon da pladoj, kiuj havas viandon kiel ĉefan distingaĵon, pro ĝia granda brutara tradicio. Ne ĉesu gustumi ĝin!
La Duranguense-plado plejbonece estas la fama "kaldrono", kiu estas preparita kun sekigita aŭ freŝa viando kaj ruĝa kapsiko. Tamen, la kuirarto de Durango ampleksas interesan gamon de ebloj, kiuj havas viandon kiel ĉefan distingan trajton, pro ĝia granda brutara tradicio. Inter la pladoj, kiujn oni gustumas en la ĉefurbo, ni povas mencii la porkajn krurojn kaj lumbojn, preparitajn per delikataj plenigaĵoj, foje spicitaj per blanka vino aŭ akompanitaj per regiona mezcal, majstre preparitaj en la urbo Nombre de Dios, kiu Pro siaj ingrediencoj, ĝi estas forta trinkaĵo kaj iom seka, sed bongusta.
Fromaĝoj ankaŭ estas grava parto de la gastronomio de Durango, ĉar ekde la alveno de la menonitoj ili akiris elstaran lokon en regiona kuirarto.
Laste, la dolĉaĵoj kaj skatoloj faritaj en Durango, kvankam ili similas al tiuj en multaj aliaj lokoj, gustas iom pli riĉe. La bonegaj pomoj kaj persikoj produktitaj en la regiono, same kiel la migdaloj kaj dolĉaĵoj, kiuj venas de la ŝtataj arbaroj, certe ne mankus.
