Malkovru la recepton por prepari bongustan safranan kokidon ...
INGREDIENTOJ POR 4 HOMOJ
¼ taso da olivoleo.
1 kokido tranĉita en pecojn.
2 ajloj, dispremitaj.
1 meza cepo tranĉita en maldikajn radojn
2 kuleroj da faruno, 1 taso da kokina buljono
3 tasoj da seka blanka vino
½ cucharadita safrano, salo kaj pipro al gusto
125 gramoj da migdaloj tranĉitaj en flokojn
PREPARADO
La kokido estas disvastigita kun la dispremita ajlo, spicita kaj fritita en la oleo, aldonu la cepon kaj lasu ĝin kuiri, aldonu la farunon kaj fritu por minuto. Aldonu la kokan buljonon, blankan vinon kaj safranon, kuiru per malmola fajro ĝis la kokido moliĝas kaj la saŭco estas dika. La kokido estas forigita, la saŭco estas streĉita, la kokido estas remetita en ĝin kaj la migdaloj estas aldonitaj, ĝi estas varmigita tre bone kaj servita tuj.
PREZENTO
La kokaj pecoj estas aranĝitaj sur unuopaj teleroj kaj servataj kun blanka rizo.
