TEJATE-RECEPTO

Send

Tejato estas antaŭhispana trinkaĵo preparita de la zapotekaj indianoj surbaze de maizo kaj kakao. Sekvu ĉi tiun recepton kaj sciu ĝian guston!

INGREDIENTOJ

(Por 12 homoj)

1 kilogramo da maizo
1 kilogramo da cindro
70 gramoj da senŝeligita blanka kakao
50 gramoj da koroso
3 pistoloj (mameyostoj)
¼ taso da kakaofloro
sukero al gusto

PREPARADO

La maizo kaj la cindro estas trempitaj en akvo de la antaŭa tago por malfiksi la haŭtojn. Al ĉi tio, bone pritraktata, ili nomas nicuanextle. La kakao estas rostita kune kun la kakaofloro, la koroso kaj la pistilo kaj ĉio estas muelita tre bone. Ĝi estas miksita kun la nicuanextle. En apaxtle aŭ granda argila poto kun puraj manoj kaj brakoj, komencu bati kaj aldonu malvarman akvon iom post iom por ŝaŭmi ĝin, ĝi devas esti lasita kiel eble plej ŝaŭma, la ŝaŭmo estas flankenmetita kaj sukero aldoniĝas al gusto, bone miksante.