La rostokukoj jam estas ĝojo kaj kun la saŭco en ĉi tiu recepto, vi ne rezistos!
INGREDIENTOJ
(Por 8 homoj)
- 1 malgranda maguey * tigo, tranĉita en grandajn pecojn, aŭ se mankas tio, granda banana folio iomete rostita
- 3/4 de kilogramo da ŝafaj ripoj kun ĉio kaj lumboj
- 3/4 de kilogramo da solida ŝafaĵo
* Maguey-tigoj: dikaj kaj karnoplenaj lancformaj folioj, finiĝantaj per tre malmola punkto kun hokaj pikiloj sur iliaj randoj. El ĉi tiuj folioj oni akiras la miksiote.
Por la saŭco:
- 10 kuiritaj verdaj tomatoj
- 6 pasilla kapsiketoj malplenigitaj kaj trempitaj en varma akvo
- 1 ajlo de ajlo 2 kuleroj da oleo
- 1 kulero da vinagro
- 1/2 taso da pulko
- 1/2 cucharadita de salo aŭ al gusto
- 100 gramoj da raspita aĝa fromaĝo (nedeviga)
Akompani:
Madeus faritaj omletoj varmegaj
PREPARADO
En vaporŝipon, metu akvon en la fundon; Duono de la magueja tigo estas metita sur la kradon, poste la virŝafon kaj la reston de la tigo supre. Se ĝi estas farita en banana folio, la folio estas faldita por envolvi la viandon per ĝi kaj buŝtuko estas metita supre, kovrita kaj metita sur mallaŭta fajro dum 5 horoj (vi devas zorgi, ke la fundo de la poto ĉiam havu sufiĉe da akvo) . Oni servas ĝin varmega, akompanata de la ebria saŭco.
La saŭco:
La tomatoj estas muelitaj kun la pasilaj kapsikoj, la ajlo, la oleo, la vinagro, la pulko kaj salo al gusto. Verŝu en saŭcon, aldonu la fromaĝon kaj miksu tre bone.
PREZENTO
La viando estas pecetigita kaj servita varme kun la omletoj kaj la saŭco en saŭco por ke ĉiuj povu fari takon laŭplaĉe.
barbecuerecipessaucesborrachata bbq tacos
