La tipa manĝaĵo de Litovio estas karakterizita per esti ekzotika kaj havi kiel bazaj ingrediencoj fruktojn de la Balta Maro, porkaĵo, terpomo, sekalo, beto kaj mielo.
Ni konu la plej bonajn 15 tipajn pladojn de Litovio.
1. Litovaj ringbulkoj
Spurgoj estas la litova ekvivalento de ringbulkoj aŭ ringbulkoj, biskvito, kiu probable alvenis en Litovion el Nederlando, lando konsiderata la "patrino" de la populara sandviĉo.
Iuj litovaj spurgoj estas tutaj kaj aliaj havas la kavon, truon inventitan en 1847 de la nederlanda maristo Hanson Gregory, tiel ke la pasto ankaŭ fritas en la centro. Por fari tion, li trapikis la bulkon per la kovrilo de salujo.
2. Frititaj fromaĝkukoj
Varškės-apkepoj estas malgrandaj kukoj faritaj kun pasto da faruno, ovoj kaj sukero, plenigitaj kun la tradicia, mola litova domaĝa fromaĝo el premita kazeo.
La kukoj estas frititaj en oleo kaj servitaj kun sovaĝa berkonfitaĵo.
Kaŝa fromaĝo estas gastronomia produkto kun longa tradicio en Litovio kaj estas protektita de la manĝaĵoj de Eŭropa Unio.
3. Malvarma beto-supo
Litovio estas ĉefa produktanto de terpomoj, lino, cerealoj (tritiko, sekalo) kaj sukeraj betoj, kaj per ĉi tiu radiko, plus verdoj kaj ŝnuroj, litovoj faras bongustan buljonon nomatan šaltibarščiai, speciale preparitan en la varmaj someraj monatoj.
La supo estas spicita per salo kaj pipro kaj superŝutita per iom da aneto, donante al ĝi finan tuŝon de kefiro, acida lakto, kiun paŝtistoj tradicie faras konservante laktaĵojn en ledaj sakoj.
Ĝi estas la plej populara plado de la bonkora litova somero, ankaŭ ofta en Latvio, Pollando, Rusujo kaj Belorusujo. Ĝi devenas de la juda kuirarto de meza kaj orienta Eŭropo.
4. Terpomaj krespoj
Bulviniai blynai estas speco de fritita terpoma patkuko tre populara en Litovio, kie ili estas grandaj produktantoj kaj konsumantoj de terpomoj.
La krespoj estas faritaj kun raspitaj terpomoj aŭ terpomkaĉo, hakita cepo kaj batitaj ovoj. Ili estas frititaj en oleo aŭ butero ĝis orbrunaj ambaŭflanke.
Malsamaj regionoj kaj urboj de la lando havas siajn proprajn versiojn de ĉi tiu simpla sed bongusta memfarita plado, kun aliaj legomoj kaj aldonante la faman litovan dometan fromaĝon. Ili estas servitaj kun acidkremo, konfitaĵo aŭ pomsaŭco.
La recepto originis de la juda kuirarto de meza kaj orienta Eŭropo, estante preparita de la judoj dum la festado de ukanuko.
5. Fritita pano
Fritita pano estas populara manĝaĵo en litovaj trinkejoj, simpla mordo konsistanta el la tipa litova nigra sekala pano fritita en oleo kaj ornamita per malavaraj kvantoj de ajlo kaj salo.
La fritita pano servita estas verŝita kun fromaĝa saŭco kaj servas kiel akompano por bieroj, supoj kaj aliaj litovaj pladoj.
6. Fumaĵita fiŝo
Fiŝo estas baza ero de tipa manĝaĵo en Latvio, Litovio kaj Estonio, kie salaj aŭ fumitaj fiŝoj estas vaste manĝataj kaj eksportitaj frostaj fiŝoj, fileoj, surimi kaj konservitaj fiŝoj.
En Litovio estas tipe manĝi fumitajn fiŝojn sur la strando laŭ tradiciaj metodoj de multaj jaroj. La plej oftaj specioj por fumi estas haringo, bramo, skombro, angilo, salmo, kaj karpo.
La tradicia maniero alporti fumitajn fiŝojn al la strando estas tuta kaj envolvis gazeton.
7. Plenigita brasiko
Balandeliai estas la litova nomo de ĉi tiu plado, kiu estas parto de la kuirarto de la baltaj landoj, skandinavaj landoj kaj norda kaj orienta Eŭropo.
La litova recepto konsistas el plenigaĵo de hakita viando, rizo, cepo kaj aliaj legomoj, envolvitaj en brasikaj folioj, kiuj post ruliĝado kuiras en poto.
La preparo estas banita kun pureita tomata saŭco kaj la kuiranta buljono de la uzita viando, ĝenerale bovaĵo aŭ porkaĵo. Ĝi estas servata kun boligitaj terpomoj aŭ kun litova nigra pano.
Kvankam ĉi tiu plado originis de sudokcident-azia kuirarto, la recepto varias de familio al familio kaj de kuiristo al kuiristo. En Litovio ĝi furoras ĉe festivaloj, geedziĝoj, festoj kaj kristnaskaj manĝoj.
8. Grybukai
Malgranda funga deserto kies kapo estas kovrita de ĉokolado, dum la tigo estas blanka kun glazuro.
Ĝiaj bazaj ingrediencoj estas faruno, butero, sukero, cinamo kaj muskato. La plej bona afero estas, ke vi serĉas ĝin en litovaj bakaĵoj, ĉar ĝia preparado bezonas tempon.
9. Konsileta kuko
Ĉi tiu kuko nomata sakotis estas litova versio de la arba kuko. Ĝi aspektas kiel miniatura pino, en kiu la pintoj similas al la nadloj de la arbo. Ĝi servas dum geedziĝoj kaj specialaj datoj kiel Kristnasko kaj Pasko.
La pintoj de la kuko, kiuj havas kavan centron, estas formitaj per la gutado de la pasto kiam la kuko rotacias sur kraĉo dum bakado. Ĝi havas diversajn grandecojn kaj havas mildan guston kaj agrablan aromon.
Ĉi tiu kuko jam estis bakita en la 15a jarcento en monaasterejoj, kiuj tenis la receptojn sekretaj. Ĝi alvenis en Litovion komence de la 20a jarcento, kiam ĝi komencis esti ellaborita en la abatejoj.
Unu el ĝiaj karakterizaĵoj estas la granda kvanto da ovoj (ĝis 50 unuoj por kilogramo da faruno) necesaj por akiri la ĝustan gutadon de la pasto.
La aliaj ingrediencoj estas butero aŭ margarino, sukero aŭ mielo, kaj acidkremo. Ĝi estas kutime ornamita per floraj girlandoj kaj estas manĝata sola aŭ banita en ĉokolada saŭco.
Ĝi estas varianto de la germana kuko nomata baumkuchen.
10. Mielo kaj medo
Mielo estas multe pli ol manĝaĵo por litovoj. En litova mitologio estas du diaĵoj asociitaj kun abeloj, insekto estas respektata kaj rilata al amikeco.
Laŭ Eŭropa Unio, Litovio estas la lando, kie abeloj ĝuas la plej bonajn naturajn kondiĉojn.
Mielo estas uzata en litova kuirarto en multaj receptoj, unu el ili, la fama kaj tradicia medo de la balta lando, alkoholaĵo akirita per fermentado de mielo miksita kun akvo, la plej malnova en Litovio, kie ĝi nomiĝas midus.
Ĉiuj litovoj kun bienoj aŭ kampoj havas siajn insektnestojn por produkti sian propran metiistan mielon kaj medon, trinkaĵon, kiun ili rezervas por specialaj okazoj kiel naskiĝoj kaj geedziĝoj.
Stakliškiai medo estas en la Registro de Protektitaj Geografiaj Indikoj de Eŭropa Unio.
La medo maljuniĝas tiel ke ĝi pliboniĝas kun la tempo. En Litovio estis kutimo malfermi botelon ĉe la naskiĝo de infano kaj poste lasi ĝin maljuniĝi dum 20 aŭ pli jaroj por remalfermi ĝin ĉe sia geedziĝo.
11. Kugelis
Bakita terpoma pudingo, kiu reprezentas unu el la naciaj pladoj de Litovio.
En la litova etnografia regiono Dzūkija (Dainava) ĝi estas konata ankaŭ kiel "bulvių plokštainis", kiu laŭvorte signifas: "plata terpoma plado".
Krom terpomoj, ĝi inkluzivas lakton, ovojn kaj cepon, kun pipro, salo kaj majorano aŭ laŭrofolioj kiel spicoj.
Ĝi estas kutime manĝita kun oksikokonfitaĵo, pomsaŭco, acidkremo aŭ krusteca diserigita fritita lardo, kaj kiel ĉefplado kaj kromplado. Ĝi similas al belorusa terpoma babka kaj germana kugel.
12. Ŝafidaj kaj cepaj kukoj
La kibinai estas kuko de la tipa manĝaĵo de Litovio, precipe de la Karaites, branĉo de judismo kiu konsistigas litovan religieman malplimulton.
Ĉi tiuj kuketoj povas esti plenigitaj per viando, legomoj aŭ ilia ĉiea fromaĝa kazeo.
La baka pasto estas mola kaj estas farita per tritika faruno, butero, ovoj kaj acidkremo. La plej oftaj viandoplenigaĵoj estas fajne hakita ŝafido aŭ porkaĵo.
Ili estas bakitaj lasante aperturojn en la plektado de la supra parto de la pasto por ke la vaporo eskapu. Ili estas ofte servataj kiel apetitigaĵoj, manĝetoj, kaj kiel akompano por varmaj supoj.
13. Dumplings
Virtiniai estas pastogloboj aŭ kneloj de litova kuirarto kaj de diversaj orienteŭropaj landoj kiel Rusio, Belorusujo, Ukrainio kaj Pollando. Ili similas al ravioloj faritaj per plenigaĵo en pasto da faruno, ovoj, akvo kaj salo.
Litova plenigaĵo estas diversa kaj povas inkluzivi terpomojn, fromaĝon, fungojn, piklitan brasikon, lardon kaj papavajn semojn, ĉi-lastajn simbolojn de prospero kaj abundo en Litovio.
Post kiam kunmetite, la virtiniai estas kuirita en bolanta akvo ĝis ili pliiĝas al la surfaco. Ili estas servitaj kun acidkremo, butero kaj lardo.
14. Skilandis
Ĝi estas kolbaso simila al salchichón, tipa por litova kuirarto, tradicia bongustaĵo, kiu jam estis menciita en la 16a jarcento en dokumentoj de la Granda Duklando de Litovio.
La populara fumita vianda produkto estas preparita de litovoj kun porkaĵo, dum industriaj skilandioj ankaŭ portas bovaĵon.
Ĝi servas kiel somera manĝo kun gastoj kaj ĝi estas spica, sala, kun maldolĉa tuŝo kaj kun la aromoj, kiuj komunikas ĝiajn maturigajn kaj sekigajn procezojn.
En skilandis, malegale distribuitaj pecoj de graso estas videblaj en malgrasa viando.
Ĝi estas unu el la litovaj produktoj protektitaj de Eŭropa Unio kun origin-nomo. Ĝi estas menciita en la klasikaĵoj de litova literaturo kiel delikataĵo, kiun oni servis en la vilaĝoj dum la somero, post taga laboro en la kampoj falĉante kaj rikoltante sekalon kaj tritikon.
La skilandioj fumiĝis en la kameno aŭ en specialaj fumtuboj faritaj en lignaj kabanoj, kies plej ŝatataj fajroj estis alno kaj junipero.
15. Liliputas-fromaĝo
Ĝi estas manfarita duon malmola kazeofromaĝo kaj unu el la ĉefaj gastronomiaj simboloj de la balta lando.
Ĝi estas cilindra formo kun pezo de inter 400 kaj 700 gramoj kaj diametro de 7 ĝis 8,5 cm. Ĝi estas sur la listo de litovaj produktoj kun la Registro de Protektita Geografia Indiko de Eŭropa Unio.
Ĝi estas homogena, kun milda gusto kaj de kvalito komparebla al tiu de la plej bonaj du malmolaj fromaĝoj el Francio kaj Italio, konsumata kiel aperitivo kaj kiel ingredienco en diversaj pladoj. Ĝia vakseca ŝelo helpas konservi la freŝecon de la produkto.
Kvankam la produktado ne rilatas al specifa geografia areo de Litovio, la fromaĝo tradicie estis asociita kun la vilaĝo Belvedere, en la komunumo Jurbarkas, proksime al la urbo Seredžius.
La fungo uzata por maturigi fromaĝon estas tipa por Belvedere kaj donas al lakta acido siajn unikajn guston kaj aromon.
Por maturiĝi, la fromaĝoj estas metitaj en kelon al temperaturo inter 10 kaj 14 ° C kaj humideco de 93 ĝis 94%, kondiĉoj kiuj favoras la naturan reproduktadon de la mikroskopa fungo.
Tipaj desertoj de Litovio
Kutia estas dolĉa pudingo, kiu estas parto de la "dekdu-plada kristnaska vespermanĝo" en Litovio. Miksaĵo de juglandoj, tritikaj grajnoj, papavaj semoj, sekvinberoj kaj mielo, kiu tradicie estis parto de la gastronomio de la Ortodoksa Eklezio en Orienta Eŭropo.
Tinginys estas alia litova dolĉaĵo farita per ĉokolado, butero, kuketoj, densigita lakto kaj sukero. Ĝi estis inventita en Kaŭno, urbo en sud-centra Litovio.
Kie manĝi en Vilno
Vilno estas la ĉefurbo kaj plej granda urbo de Litovio, kiu elstaras pro sia baroka arkitekturo. Ĝiaj restoracioj ofertas la plej bonan el nacia kuirarto kiel Šnekutis, loko kiu servas cepelinai kaj la bongustajn porkajn pastoglobojn nomitajn kotletoj.
La restoracio Busi Trecias havas ajlan frititan panon kontraŭ 2 € kaj terpomajn krespojn kun acida saŭco kontraŭ 3,5 €.
Plena manĝo en averaĝa Vilna restoracio povas kosti inter 10 kaj 12 €, inkluzive trinkaĵon.
Litova tipa manĝaĵo: naciaj pladoj
Cepelinai Litovio: Cepelinai estas litova nacia plado konsistanta el pastoglobo farita el terpomkaĉo kaj plenigita per viandhako kun kazeo kaj fungoj. Ĝi estas kutime ĉirkaŭ 20 cm longa.
Ĝi servas varme sola aŭ kun pancetta aŭ porkaj ripoj. Ĝia nomo ŝuldiĝas al tio, ke ĝia formo similas al tiu de zepelino.
Litova nigra pano: nigra sekala pano estas unu el la ikonoj de litova kuirarto. Preskaŭ sankta manĝaĵo, kiun ne povas manki en bonegaj festoj.
Kiujn el ĉi tiuj pladoj de tipa litova manĝaĵo vi kuraĝas provi?
