RECEPTO POR PREPARI: ROSTITA INFANO

Send

Antaŭen kaj preparu unu el la plej reprezentaj pladoj de la nova leona kuirarto: infano. Ĉi tie ni prezentas la ingrediencojn kaj la manieron prepari gustumi ĝin kun kvin gastoj.

INGREDIENTOJ

(Por 6 homoj)

1 infano inter 18 kaj 21 tagoj dividita en pecojn. La spino estas petata aparte, tranĉita en malgrandajn pecojn
250 gramoj da porkograso
La suko de 6 oranĝoj
Ajlo-salo

Por la dispremita saŭco:

1 kulero da porkograso
1 cepo fajne hakita
6 serranaj kapsikoj, hakitaj
4 tomatoj senhaŭtigitaj kaj hakitaj
½ taso da biero
1 fasko da koriandro, proksimume hakita
Salo al gusto

PREPARADO

La pecoj de kapridoj, jam puraj kaj sekaj, tre bone disvastiĝas kun butero kaj oranĝa suko, aspergante ilin per ajla salo. Ili estas metitaj sur bakplaton, kovritajn per aluminia folio, metitaj en la antaŭvarmigitan fornon je 250 ° C dum 2 horoj aŭ ĝis la viando moliĝas. La stanfolio estas forigita por brunigi la kapridon.

saŭco:

La butero estas varmigita, la cepo estas spicita, la kapsiko kaj tomato estas aldonitaj, la biero, salo al gusto kaj lasu ĝin spici tre bone. Ĝi estas forigita de la varmego kaj la koriandro aldoniĝas.