Per ĉi tiu recepto vi povas prepari la tipan ovpanon de Veracruz. Bongusta!
Ĉi tiu recepto faras 30 pecojn de ovopano.
INGREDIENTOJ
1 kilogramo da faruno kribrita
350 gramoj da sukero
250 gramoj da butero aŭ vegetala mallongigo
1½ saketoj da aktiva seka feĉo kaj solvitaj en kvin kuleroj da varma lakto
13 ovoj
1 kulero da porkograso
2 kuleretoj muelita cinamo
1 kulereto da vanila ekstrakto
½ taso da varma lakto
Faruno faruno
Lardo por ŝmiri
Sukero por senpolvigi
PREPARADO
Faru bovlon kun la faruno, metu en la mezon la sukeron, buteron aŭ legoman mallongigon, giston, ovojn, lardon, cinamon, vanilon kaj lakton kaj knedu ĉion ĝis la pasto ekflugos. sola de la tablo (almenaŭ duonhoro); Se la pasto estas tre akva, aldonu iom pli da faruno. Formu iomete farunitan bulon, iomete grasitan, metu en grandan kaserolon ŝmiritan kun butero, kovru per tuko kaj lasu ĝin ripozi en varma loko dum du horoj kaj duono aŭ ĝis duobla grandeco. Poste faru iujn bulojn kiel persiko kaj metu ilin sur ŝmiritan bakpleton; la buloj estas sternitaj per butero kaj lasitaj leviĝi dum horo kaj duono pli aŭ ĝis ili duobliĝas. Ili estas iom premplatigitaj per la manplato, ŝutitaj per sukero kaj metitaj en la antaŭvarmigitan fornon je 180ºC dum 30 minutoj aŭ ĝis kiam vi batas ilin de la fundo, aŭdiĝas kava sono.
PREZENTO
La ovopanaj tranĉaĵoj estas metitaj en korbon kovritan per hokita aŭ disfadenigita buŝtuko kaj servataj kun varma ĉokolado.
