Vi amos ĉi tiujn bongustajn krespojn. Jen recepto por ke vi preparu.
INGREDIENTOJ
(Por 4 homoj)
Por la krepoj:
- 50 gramoj da butero degelis
- 6 ovoj
- ¾ taso da faruno kribrita
- ½ taso da lakto
- ¼ taso da biero
- Salo al gusto
- 20 gramoj da butero por la pato
Plenigado:
- ½ kilogramo da ĉajaj folioj
- 1 cepo fajne hakita
- 4 kuleroj da olivoleo
- 1 fasketo da premita ajlo
- 2 kuleroj de sojsaŭco
- ¼ taso da kremo
- Salo kaj pipro al gusto
Por la blanka saŭco:
- 4 kuleroj da bastona butero
- 2 kuleroj da faruno
- 2 tasoj da lakto
- 1 taso da chaya kuirita, hakita kaj elpremita
- Salo kaj pipro al gusto
- 150 gramoj da raspita fromaĝo Manchego aŭ Gruyère
PREPARADO
La krepoj estas plenigitaj kaj metitaj en obstinajn, banitajn per la blanka saŭco, aspergitaj per fromaĝo kaj metitaj en la fornon aŭ kradon por grati.
La krepoj:
Ĉiuj ingrediencoj estas miksitaj kaj miksitaj, la pasto lasas ripozi 30 minutojn kaj la krespoj estas faritaj en malgranda teflona kaserolo, ŝmirante ĝin de tempo al tempo kun butero, aldonante iom da pasto kun kulero kaj rapide movante la kaserolon. En cirkla formo. Ili estas turnitaj kaj lasitaj dum kelkaj sekundoj kaj forigitaj (ili devas esti tre maldikaj).
Plenigado:
La chaya pasas tra bolanta akvo tiel ke ĝi kuiras kelkajn sekundojn, ĝi estas forigita, drenita kaj fajne hakita kaj tre bone elpremita. La cepo estas spicita en la oliv-oleo, la chaya, la sojsaŭco estas aldonitaj kaj spicitaj por minuto, la kremo kaj salo kaj pipro estas aldonitaj al gusto.
La saŭco:
La faruno estas fritita kun la butero dum minuto, la chaya, varma lakto, salo kaj pipro estas aldonitaj al gusto kaj ĝi lasas densiĝi dum ĉirkaŭ du minutoj.
