SUPO MILPA

Send

Ĉi tiu supo estas tipa por Tlaxcala kaj ĉi tie ni dividas recepton, por ke vi sciu kiel prepari ĝin.

INGREDIENTOJ (POR 10 AL 12 PERSONOJ)

1 bastono da butero.
½ fajne hakita cepo.
2 poblanaj kapsikoj rostitaj, senŝeligitaj, tajlitaj kaj tranĉitaj en tranĉaĵoj.
2 tasoj proksimume hakita kukurba floro
1 taso da kuiritaj maizkernoj.
1 taso da kuiritaj kaj senŝeligitaj verdaj faboj.
4 kuiritaj nopaloj, ellavitaj kaj julienaj.
3 litrojn da kokina buljono, anstataŭebla per buljono farita per buljona pulvoro.
1 branĉo de epazoto aŭ al gusto, salo al gusto.

PREPARADO

En la butero, aldonu la cepon, aldonu la tranĉaĵojn kaj fritu kelkajn sekundojn, aldonu la kukurban floron, la maizajn kernojn, la fazeolojn, la nopalojn kaj fritu por minuto. Aldonu la buljonon kaj epazote kaj kuiru dum 10 minutoj aŭ ĝis bone spicita.