Preparu ĉi tiun marinitan recepton kaj ĝuu iom da bongustaj porkaj kruroj.
INGREDIENTOJ
(Por 8 homoj)
Por la kruroj:
- 8 bone purigitaj porkaj kruroj kaj duonigitaj aŭ kvaronigitaj
- 1 cepo batita per kvar fasketoj
- ½ ajlo
- 1 laŭra folio
- 1 branĉo de origano
- salo al gusto
Por la pekla aŭ peklita frukto:
- ½ taso da bona oliv-oleo
- 2 cepoj, maldike tranĉaĵigitaj
- 3 ajloj, senŝeligitaj
- 3 karotoj, senŝeligitaj kaj tranĉaĵigitaj
- 4 jalapeno-kapsikoj
- 2 lauraj folioj
- 1 kulero da sekigita origano aŭ kvar branĉetoj de freŝa origano
- 2 branĉetoj timiano
- 2 branĉetoj de majorano
- 4 güero kapsiketoj
- ¼ taso da bona vinagro
PREPARADO
La kruroj estas kuiritaj kun la cepo, ajlo, laŭra folio, origano, salo kaj akvo por kovri ĝis ili estas tre molaj kaj la akvo konsumiĝis je du tasoj por formi la gelatenon. Ili estas forigitaj de la varmego, lasitaj malvarmetigitaj, senostigitaj (laŭvolaj), metitaj sur pladon, banitaj kun la gelateno kaj tiam kun la marinado kaj servitaj malvarmaj.
La piklado:
La cepo, ajloj, karoto kaj jalapeño-piproj estas spicitaj en la oleo; Aldonu la aromajn herbojn, la güero-piprojn kaj salon laŭ gusto. Finfine aldonu la vinagron kaj lasu ĝin boli dum du aŭ tri minutoj.
PREZENTO
Ili servas en ronda aŭ ovala plado bone banita kun sia gelateno kaj la marinado. Oni ne servu ilin tre malvarme , estas pli bone servi ilin samtempe. Se vi volas, vi ankaŭ povas ornami ilin per senŝeligita tomato kaj tranĉi ĝin en kvaronojn.
