Recepto de Kokido Tocatlán

La Fonda del Museo de Artes Populares dividas kun vi sian recepton por Pollo Tocatlán. Ĝuu ĝin!

INGREDIENTOJ

(Por 8 homoj)

• 2 kokinoj tranĉitaj en pecojn, tre bone lavitaj kaj sekigitaj
• Salo kaj pipro al gusto
• Miksiotaj folioj trempitaj kaj drenitaj

Por la saŭco

• 3 kuleroj da lardo aŭ maiza oleo
• 1 granda cepo fajne hakita
• 6 serranaj kapsikoj aŭ al gusto malglate hakitaj
• 1 1/2 kilogramoj da maizaj tomatoj, proksimume hakitaj
• 8 nopalitos bone purigitaj kaj tranĉitaj en strioj
• 1 taso de koriandro hakita
• Salo al gusto

PREPARADO

La kokidaj pecoj estas spicitaj per salo kaj pipro kaj metitaj en la miksiote-foliojn, banitajn en la saŭco, tre bone envolvitaj ligante ilin per strioj de la sama miksiote, kaj poste kuiritaj en vaporŝipo dum horo aŭ ĝis kuirado.

La saŭco:
En la butero aŭ oleo, spicu la cepon, ajlon kaj kapsiketon, poste aldonu la tomatojn kaj koriandro, aldonu salon kaj lasu ĝin tre bone spici per malalta fajro. Se ĝi estas tro dika, aldonu iom da kokina buljono.

PREZENTO

Preta kokido estas servita kun sekigitaj refrititaj faboj.

Muzeo de Popolaj Artoj - Kokidaj Tocotlan-Kokaj Kokidaj Receptoj

Video: Comienza la construcción del comedor en la Secundaria #6 de Tocatlán (Majo 2024).