Preparu delikatajn fabajn tlacoyojn servitajn kun huitlacoche, fromaĝo kaj verda saŭco. Sekvu ĉi tiun recepton!
INGREDIENTOJ
(Por 8 homoj)
Por la tlacoyoj:
- 1 kilogramo da nigra maiza pasto
- 1 kilogramo da nigraj faboj kuiritaj kun 3 folioj de avokado kaj 1 kulereto da tequesquite
- 10 serranaj kapsikoj
- 2 kuleroj da butero
- Salo al gusto
- 300 gramoj da freŝa fromaĝo diseriĝis por aspergi
- Verda saŭco por akompani
- Hakita cepo
Por la huitlacoche:
- 2 kuleroj da lardo aŭ maiza oleo
- 1 meza cepo, proksimume hakita
- 1 kilogramo da huitlacoche tre pura kaj hakita
- Salo al gusto
PREPARADO
La faboj estas muelitaj kun la avokadaj folioj kaj la kapsikoj kaj aldonitaj al la varma butero, ili lasas densiĝi ĝis ili similas al dika pureo. La omletoj estas faritaj kun la nigra maiza pasto, la faboj estas metitaj en la centron, la du finoj de la omleto estas falditaj al la centro, ĉirkaŭante la plenigaĵon kaj donante al ili longforman formon. Ili estas kuiritaj sur la varma komalo.
huitlacoche:
La cepo estas spicita en la oleo aŭ butero kaj la huitlacoche kaj salo estas aldonitaj por gustumi kaj friti dum kelkaj minutoj.
PREZENTO
Post kiam la tlacoyoj estas kuiritaj, ili estas metitaj en ovalan argilan platon. Servante, aldonu verdan saŭcon, tiam la kuiritan huitlacoche kaj fine aspergu la fromaĝon kaj la hakitan cepon.
