Mi amuzas rakonti al vi ĉi-monate pri tiuj pladoj en nia kuirejo, kiuj portas la kolorojn de la flago: verda, blanka kaj ruĝa.
Ni povas raporti al manĝaĵoj, trinkaĵoj, saŭcoj, pladoj, ovoj, marmanĝaĵoj, kortobirdoj, viandoj kaj eĉ desertoj. Ni rigardu. En tiuj tagoj, kiam flagoj flugas kaj ventradoj turniĝas ĉe ĉiu angulo, kial ne pensi ankaŭ pri festado de la Sendependeca Tago servante sukajn pladojn, kiuj memorigas nin pri niaj koloroj?
Vi eble demandas vin, de kie venos la ruĝo se ne la tomato? kaj ni ne povas servi ĉiujn pladojn kun tomato. Tio estas vera, sed memoru, ke ekzistas ankaŭ freŝaj kaj sekigitaj kapsiketoj, kiuj havas la saman koloron.
Ĉio estas, ke vi lasas vian imagon flugi. Mi donos al vi iujn ideojn sube, sed kompreneble la plej amuza afero estus elpensi novajn receptojn.
Ni komencu per la manĝaĵoj:
* Dika trikoloro. Vi povas miksi la mason kun ankra kapsiko kaj salo, kuiri ilin sur la komalon kaj ornami ilin unue metante laktukan folion, poste kuiritan kaj pecetigitan bruston, kremon, peklitajn xalapeñajn piprojn, raspitan fromaĝon kaj tranĉaĵigitajn rafanojn por garni.
* Marki takojn. Faru iujn takvitojn plenigitajn kun kirlita ovo kun kapsiketo, cepo kaj tomato, fritu ilin kaj aranĝu ilin sur la pladon, kovrante unu-du takojn per verda saŭco per avokado, la mezajn per kremo kaj la lastajn per ruĝa saŭco. Aspergu freŝan fromaĝon.
En supoj:
* Kio pli bona ol Guerrero-stila verda pozolo farita kun muelita semo, verda tomato, serrano-pipro, kaj servita kun porkaj ŝeloj, cepo, rafanoj kaj piquín-pipro.
Pri la biletoj:
* Trikolora rizo. Faru verdan rizon kun poblana pipro, unu blanka kaj unu ruĝa. Aranĝu ilin sur la servanta plado, formante ilin en la flagon.
Marmanĝaĵo:
* Preparu bongustan fiŝon Veracruz (ni ĉiuj havas bonan recepton hejme) aŭ iun ranĉan salikokon (vidu recepton).
La karnoj:
* Kio pli bona ol bongusta bova salpicón. Faru ĝin kun kuirita kaj pecetigita brisketo, miksu ĝin kun tomato, cepo, terpomoj, koriandro kaj hakitaj karotoj, aldonu kuiritajn pizojn kaj fine banu ĉion per bona vinagreto. Ĝi servas malvarme.
Desertoj:
* Mi farus meksikan ŝaŭmon. En rektangulan ŝimon metu tavolon de citrona ŝaŭmo, vanila aŭ kokosa ŝaŭmo kaj fraga finpoluro.
Ĉi tiuj estas nur unu aŭ alia plado, estas miloj kun la trigarante-koloroj. Kio pli bona ol fari la teston kaj iom amuzi en via kuirejo!
facila meksika kuirarto tradicia meksika manĝaĵo tipa meksika manĝaĵo meksika manĝaĵo tradicia meksika manĝaĵo
