Ĉirkaŭita de la maro de la Mediteraneo ĝis la Biskaja Golfo kaj kun fekundaj kaj sunaj landoj, en kiuj kreskas grandiozaj legomoj kaj kreskas grandiozaj bestoj, Hispanio havas unu el la plej riĉaj gastronomioj en la mondo, kiun ĝi testamentis al Latinameriko. Jen nia elekto de la 20 tipaj pladoj el Hispanio.
1. Hispana omleto
Bati ovojn kaj friti ilin estas preskaŭ same malnovaj kiel birdoj kaj en Meksiko la aztekoj jam preparis omletojn, kiel menciis Hernán Cortés en unu el liaj leteroj.
Verŝajne, inter unu el tiuj omletoj venditaj en la merkato de Tenochtitlán estis batato; Tamen la terpoma omleto havas sian naskiĝateston en Navarra, Hispanio, datita 1817.
Ne ekzistas hispana trinkejo aŭ restoracio, kiu ne jam preparis aŭ povas tuj fari terpoman omleton.
- 20 Plej bonaj Vinoj de Hispanio
2. Segoviana suĉinfano
La Segovia suĉinfano kun "garantia marko" devas veni de bieno en la hispana provinco Segovio kaj estis bredata laŭ establitaj praktikoj, precipe rilate al nutrado de la patrinoj.
La peco devas pezi inter 4,5 kaj 6,5 kg kaj estas rostita tuta en ligna forno. La restoracio Mesón de Cándido, kontraŭ la romia akvedukto de Segovio, estas legenda pro sia Segovia mamnutranta porko.
3. Gazpaĉo
Gazpaĉo estis elpensita de andaluza iutage en sufoka somero, sed li devis atendi vojaĝanton al la Nova Mondo por reveni al Hispanio kun la fruktoj kaj semoj de la nekonata tomato.
La unuaj dokumentaj registroj de supo simila al gazpaĉo devenas de la frua deksepa jarcento.
Tomato estas la ingredienco, kiu donas sian karakterizan ruĝan koloron al ĉi tiu malvarma supo, kiu ankaŭ enhavas kukumon, ajlon, oliv-oleon kaj panon.
- La 20 Plej Bonajn Strandojn En Hispanio Vi Devas Scii
4. Asturia fabstufaĵo
Faba estas diversa fabo kun granda, kremeca blanka grajno, kiu estis kultivata en Asturio ekde almenaŭ la 16a jarcento.
La alia loka stelo de ĉi tiu stufaĵo estas asturia sangokolbaso, malhelkolora kolbaso kun fumaj odoroj.
La fabada ankaŭ havas porkaĵon kaj ĉorizon kaj asturianoj kutime tagmanĝas vintre kun ĝia fortika stufaĵo por doni al la korpo municion.
5. valencia paelo
La unua dokumentita recepto por paelo devenas de la 18-a jarcento, sed estas certe, ke antaŭe multaj homoj miksis rizon kun la viandoj kaj legomoj, kiujn ili havis por fari manĝon.
La valenciaj kamparanoj kutimis fari siajn rizajn pladojn kun kuniklo, kokido, faboj kaj aliaj haveblaj ingrediencoj, la aŭtenta paelo naskiĝis.
Nun ili estas preparitaj kun ĉiaj viandoj, fiŝoj kaj mariskoj kaj tiuj faritaj kun marmanĝaĵoj ricevas la plej ĝustan nomon de "arroz al la marinera"
- 15 Mirindaj Pejzaĝoj En Hispanio, kiuj Ŝajnas Nerealaj
6. Kalmaro en sia inko
Kalmaro forpelas sian inkon kiel defenda armilo kaj iam la homo malkovris, ke li ne malŝparu ĝin, ĉar ĝi donas delikatan guston al la karno de la molusko mem.
La antaŭa kuiristo probable estis de Navarra, ĉar ĉi tiu hispana komunumo havas antikvan tradicion prepari kalmarojn en sia inko, delikata recepto, en kiu la cefalopodoj estas akompanataj de ajlo, cepo, petroselo, kajena pipro kaj iom da vino. .
7. Madrida stufaĵo
Kvankam Madridaj vintroj ne estas tre severaj, la hispanaj ĉefurboj prenas siberiajn antaŭzorgojn per sia stufaĵo, kiu estas energia bombo.
En kompleta kuiraĵo, la plej malpezaj partoj de la suka poto estas brasiko, kikeroj kaj ovoj, ĉar la resto estas potenca proteina simfonio de gelatina viando, kokido, ĉorizo, sangokolbaso, salaj porkaj piedoj kaj ŝinko. bezonas rifuĝon!
8. Moruo Biscayne
La Eŭskoj de Vizcaya preparas saŭcon nomatan Vizcaína, kiu estas la ĉefa elemento de ĉi tiu moruoplado.
La populara saŭco estas farita kun ĉorizaj kapsikoj kaj cepo kiel ĉefaj ingrediencoj, kvankam ekster Eŭskio ĝi estas uzata kun tomato. La salita moruo estas salita en akvo kaj poste fritita aŭ vaporita.
- La 35 Plej Belaj Mezepokaj Urboj en Hispanio
9. Rompitaj ovoj
La frititaj aŭ rompitaj ovoj estas frititaj en multe da oliv-oleo kaj estas akompanataj de terpomoj kaj ornamo de viando aŭ kolbaso, kiel Serrano-ŝinko, ĉistoroj, ĉorizo aŭ kolbasoj.
Iuj bonaj rompitaj ovoj devas resti kun la likva ovoflavo, por piketi ĉirkaŭe kun la pecoj de terpomoj. Oni prenas ilin kiel matenmanĝon, kvankam ili ankaŭ povas vespermanĝi.
10. Plenaj pikilpiproj
La pipro verŝajne estis la unua legomo Eŭropo de la Nova Mondo, ĉar Kolumbo mem kondukis ŝin al Hispanio en 1493, reveninte de la vojaĝo Discovery.
La pikila pipro estas triangula laŭ formo kaj matura kun alloga fajra ruĝa koloro. Tiu, kiu okazas en Lodosa, Navaro, estas protektita per la origin-indika nomo "Piquillo de Lodosa"
Ili estas tre bonaj por plenigi pro sia firmeco. La hispanoj plenigas ilin per moruoj, viando, sangokolbaso kaj aliaj eroj, per kiuj ili faras delikatajn kombinaĵojn.
11. Patatas bravas
La kuraĝon en ĉi tiu recepto ne metas la pecoj de fritita terpomo, sed la saŭco, per kiu ili estas banitaj. Brava estas la plej uzata varma saŭco en hispana kuirarto kaj estas preparita kun akra pipro, dolĉa pipro, tomato kaj oliv-oleo.
Patatas bravas estas unu el la plej popularaj etmanĝaĵoj en Hispanio kaj ĝia ĉefa partnero estas glacia malvarma biero aŭ glaso da vinon.
12. Kuniklo en salmorejo
Ĝi estas fama kanaria plado, kvankam ne estas tiom multe da kunikloj sur la insuloj kiel kiam la loĝantoj de Lanzarote komencis apliki la nomon de "conejeros"
Antaŭ kuiri, la pecoj de kuniklo devas esti marinitaj dum kelkaj horoj en "kanaria salmorejo", saŭco el ajlo, papriko kaj akra pipro. La kanarioj akompanas la kuniklon al la salmorejo per sulkaj terpomoj, alia klasikaĵo de loka kuirarto.
13. Kuirita maragato
Ĝi estis la kompleta manĝo, kiun farmistoj kutimis forpreni por longa kaj malfacila taga laboro sur la kampo. Ĝi nuntempe estas kuirarta institucio en la provinco Leono.
Ĝi havas tri erojn, kiuj estas manĝataj en tri stadioj: la porcio, la kikeroj kaj la supo. Nunaj porcioj havas ĝis 12 specojn de viandoj, inkluzive de porkaĵo, kokido, bovaĵo, kaj malvarmaĵoj.
Kikeroj estas boligitaj kaj manĝitaj sekaj, kaj la supo estas dika buljono. La plej kurioza afero estas, ke la viando estas manĝata unue kaj la supo laste.
- La 10 Plej Bonaj Restoracioj en San Miguel De Allende
14. Galica polpo
En ĉi tiu populara galica kaj hispana tapa, la polpo estas boligita tuta en poto, prefere kupro. Post kuirado, la peco estas tranĉita en tranĉaĵoj per tondilo kaj superŝutita per dolĉa aŭ spica papriko por manĝi.
Se vi volas ĝui la maksimuman festan esprimon de ĉi tiu galica bongustaĵo, vi devas iri al la Karna Festivalo de Polpoj, en Orense, kiu estas festata la duan dimanĉon de aŭgusto, konsumante pli ol 50 mil kilogramojn da galica polpo.
15. Galica torto
Ĝi estas alia klasikaĵo de galega kuirarto, kiu furoris tra la tuta mondo. La pasto estas ĝenerale farita el tritika faruno, kvankam en iuj lokoj, kiel ekzemple la Rías Bajas, ili ankaŭ uzas maizan farunon.
La plenigaĵo estas kuiraĵo de viando, fiŝo aŭ marmanĝaĵo. La plej uzata viando estas porka pikitaĵo, kvankam ĝi povas esti kuniklo kaj kokaĵo.
La plej oftaj fiŝoj estas tinusoj kaj moruoj, dum la plej populara marmanĝaĵo estas zamburiña, molusko simila al la viera.
- La 20 Plej Bonaj Restoracioj En Tijuana De 2017
16. Frititaj anĉovoj
En iuj hispanaj trinkejoj, malantaŭ la duonronda biero estas senpaga servado de frititaj anĉovoj kun citrona kojno.
Se vi volas fari ilin hejme, vi devas forigi la kapon kaj la intestojn, tegi ilin per tritika faruno kaj friti ilin en sufiĉe da olivoleo. Bongusta kaj simpla!
17. Skvama
La escalibada estas vegeta rostaĵo, kiu originis de kampara Katalunio kaj ankaŭ tre popularas en Valencio, Murcio kaj Aragono.
Legomoj, kiel melongenoj, kapsikoj, tomatoj kaj cepoj, unue rostiĝas kaj lasas malvarmiĝi. Ili tiam estas purigitaj, tranĉitaj en striojn kaj spicitaj per salo kaj oliv-oleo. Ĝi estas plado, kiun oni manĝas malvarme, precipe somere.
- Top 10 Restoracioj En Polanco, Meksikurbo
18. Chistorras
Ĉi tiuj kolbasoj estas alia klasikaĵo de hispanaj tavernoj, trapenetri la medion per sia aromo. Ili estas preparitaj kun porkaĵo, ajlo kaj ruĝa papriko, kio donas al ili ilian karakterizan koloron.
Chistorras estas de eŭska origino kaj estas manĝita fritita aŭ rostita, sola, kun pano, kun ovoj kaj kiel akompano por aliaj pladoj. En Hispanio ekzistas aliaj versioj faritaj kun parto de bovaĵo.
19. Galica buljono
Ĉi tiu buljono estas la plej ofta manĝaĵo en la galega teritorio de la Camino de Santiago. Ĝi esence estas aro da legomoj, kiujn la galicaj kamparanoj kutimis manĝi varmaj vintre.
La ĉefaj eroj estas napŝosoj nomitaj napoj, brasikoj kaj terpomoj, kun iom da porka graso por doni korpon al la preparado. Aliaj aldonaĵoj de besta origino povas esti lardo, ĉorizo aŭ porka ŝultro.
- Top 10 Restoracioj en La Condesa, Meksikurbo
20. Ĉurroj kun ĉokolado
Ni ĉiam ŝatas fermi per io dolĉa kaj estas malmultaj homoj, kiuj ne ŝatas bonajn ĉurrojn kun ĉokolado malhela kaj dika.
Ili komenciĝis kiel plado por matenmanĝi aŭ manĝi tempon kaj nuntempe estas konsumataj iam ajn en butikcentroj kaj ĉurrerioj.
Nia promenado tra la 20 plej reprezentaj pladoj de hispana gastronomio finiĝas, sed ne sen antaŭe peti vin dividi kun ni, kion vi plej ŝatas pri la kuirarta arto de Hispanio. Ĝi estas verŝajne io bongusta, kiun ni preterlasas!
Trovu pli da lokoj por provi delikatajn pladojn dum via sekva vojaĝo!:
- Top 10 Restoracioj en Puerto Vallarta
- La 12 Plej Bonaj Restoracioj En Valle De Guadalupe
- La 10 Plej Bonaj Restoracioj En Coyoacán
