Ĝuu ĉi tiun memfaritan frandaĵon.
Ingrediencoj
1 kilogramo da maturaj persikoj, 1 taso da lignokarbo aŭ ligna cindro
Por la siropo
2 kilogramoj da sukero kaj 1 litro da akvo
Por fini
Sukero, la necesa kaj cinama pulvoro por gustumi (nedeviga)
PREPARADO
La akvo miksiĝas kun la cindro kaj la senŝeligitaj persikoj trempiĝas en ĝi dum du aŭ tri horoj; poste ili estas malplenigitaj, lavataj tre bone kun malvarma akvo, kaj per akra tranĉilo ili iomete malfermiĝas por forigi la oston. Ili estas enmetitaj en la siropon kaj boligitaj, forigitaj de la fajro kaj lasitaj ripozi en la mielo dum 24 horoj. Poste ili estas boligitaj denove ĝis la mielo estas sufiĉe dika, ili lasas malvarmetiĝi kaj estas zorge forigitaj de la siropo por esti metitaj en korbon en unu tavolon, kaj ili estas sunumitaj du aŭ tri tagojn, zorgante enmeti ilin dum la noktoj. Fine, la persikoj estas rulitaj en la cinamo-sukero, platigitaj permane kaj envolvitaj en porcelana papero por konservado.
