Manĝu la kokan pibil kiel en la restoracio Marganzo, nun en la komforto de via hejmo. Provu ĉi tiun recepton!
INGREDIENTOJ
(Por 4 homoj)
- 1 kokido tranĉita en kvar pecojn, bone lavita kaj seka
- 100 gramoj da ruĝa recado aŭ komerca akiota pasto
- 1 kulereto origano
- 2 lauraj folioj
- 6 grasaj kapsikoj
- 1 pinĉaĵo da kumino
- 1 ½ tasoj da acida oranĝa suko aŭ duone dolĉa oranĝo kaj duone vinagro
- 12 tranĉaĵoj malgranda tomato
- 8 maldikaj cepaj tranĉaĵoj
- 8 folioj de epazote aŭ al gusto
- 6 kuleretoj da porkograso
- Salo kaj pipro al gusto
- 4 kvadratoj da banana folio por envolvi la kokidajn pecojn, pasis tra la flamo por moligi ilin
PREPARADO
La ruĝa recado aŭ la akiota pasto dissolviĝas en la acida oranĝo, muelita kun la origano, laŭra folio, kapsikoj kaj kumino. La kokaj pecoj estas metitaj sur la bananajn foliojn, sur ilin tri tranĉaĵoj de tomato, du tranĉaĵoj de cepo kaj du folioj de epazoto. , Ili estas banitaj kun la tero kaj 1 ½ kuleretoj da butero kaj salo kaj pipro laŭ gusto aldoniĝas al ĉiu peco. Faru iujn paketojn tre bone envolvitajn en la bananfolio, ili estas metitaj sur bakpleton kaj metitaj en la fornon, antaŭvarmigitaj ĝis 180 ° C , 45 minutojn aŭ ĝis kokido estas kuirita. Ili estas servitaj kun frititaj nigraj faboj kaj blanka rizo.
PREZENTO
La kokina pibil estas servata en ronda aŭ ovala telero, envolvita en la sama folio kaj akompanata de blanka rizo kaj refrititaj nigraj faboj.
