INGREDIENTOJ (POR 8 HOMOJ)
- 1 granda fasko da malvaj folioj (ĉirkaŭ 1 1/2 kilogramoj).
- 2 grandaj faskoj da kukurba floro.
- 1/4 taso da maiza oleo 1 granda cepo fajne hakita.
- 6 bebmaizo, tranĉaĵigita.
- 1 kilogramo da rondaj kukurboj malglate hakitaj.
- 2 litroj da kokina buljono (eblas fari kun pulvora buljono).
- Salo por gustumi.
PREPARADO
La ilekoj, sen la tigoj, lavas tre bone kaj estas proksimume hakitaj; Tigoj kaj pistiloj estas forigitaj de kukurbaj floroj kaj hakitaj (tuto estas rezervita por ornami la supon).
En granda kaserolo, varmigu la oleon, kie la cepo estas spicita, la maizo, malvo kaj kokina buljono aldoniĝas kaj boletas dum 15 minutoj aŭ ĝis la maizo estas preskaŭ kuirita; Poste aldonu la kukurban floron kaj la kukurbon kaj kuiru por 10 pliaj minutoj. Ĝi estas gustumita per salo kaj ĝi estas servata.
Ĝi povas esti prezentita en unuopaj teleroj kaj ornami ĉiun teleron per kukurba floro (ingredienco vaste uzata en Tlaxcala kuirarto).
Ixtafiayuca malva supo
