Rectea: Farĉita Librada Apresa

Ni donas al vi ĉi tiun recepton bazitan sur porko, por ke vi povu prepari kaj ĝui ĝin.

INGREDIENTOJ (POR 15 AL 20 HOMOJ)

• 1 porko pezanta 6 ĝis 7 kilogramojn, malfermita en la kadavro kaj tre pura interne, forigante ĉiujn internojn.
• 8 grandaj terpomoj, senŝeligitaj kaj tranĉitaj en grandajn kubetojn.
• 6 ĝis 8 karotoj, senŝeligitaj kaj tranĉitaj en 2-centimetrajn pecojn.
• 3 tasoj da pizoj
• 2 grandaj cepoj, tranĉaĵigitaj
• 3 tasoj da freŝa ananaso tranĉita en 3-centimetrajn pecojn.
• ½ taso da sekvinberoj.
• ½ taso da migdaloj senŝeligitaj kaj tranĉaĵoj.
• 2 bananoj, tranĉaĵigitaj.
• Salo kaj pipro al gusto.

Por la kolekto:

• 3 tasoj da blanka vinagro.
• 1 kulero da koriandro-semoj.
• 1 kulero da freŝe muelita nigra pipro.
• 1 kulero da sekigita origano.
• 1 kulereto da kumino.
• 1 kulereto da najla pulvoro.
• 1 kapo de senŝeligita ajlo.
• Salo al gusto.

Akompani:

De 30 ĝis 40 bobenoj. Por 15 ĝis 20 homoj.

PREPARADO

La porko lavas tre bone kaj perfekte sekiĝas. Ĝi estas disvastigita interne kaj ekstere kun la kolekto, kiu estas farita per miksado de ĉiuj ingrediencoj, estas aranĝita sur granda forna pleto kaj plenigita kun ĉiuj legomoj kaj fruktoj. Enmetu bakistan fornon dum 10 horoj aŭ ĝis ora ekstere kaj tre mola interne. Ĝi ankaŭ povas esti farita en konvencia forno antaŭvarmigita ĝis 200 ° C, banante ĝin de tempo al tempo kun sia propra suko.

PREZENTO

Sur granda telero, akompanata de la bobenoj metitaj en korbon kaj malfermitaj meze laŭlonge, por fari kukojn.