La vario de vulgara kuirarto ŝajnas havi neniujn limojn en Michoacán.
La loĝantoj de ĉi tiu bela ŝtato sciis enkorpigi la bongustajn antaŭhispanajn ingrediencojn, kiel maizon –ahtziri en purpecha– kaj diversajn fruktojn, bestojn kaj fiŝojn, al la ingrediencoj alportitaj de la hispanoj, kiel porko, bovaĵo aŭ migdaloj. kaj iom post iom formiĝis diversaj pladoj, kiuj distingas la malsamajn regionojn.
Kiu ne aŭdis pri la bongustaj, sukaj kaj oraj "carnitas michoacanas" de Zitácuaro, aŭ de Uruapan, Cotija aŭ La Piedad?, Aŭ la eksterordinara blanka fiŝo de Pátzcuaro, kies delikata kaj delikata viando preskaŭ solviĝas en la buŝo. , kaj tio povas esti kuirita diversmaniere, kvankam la plej konata estas "batita". Kaj kio pri la "uchepos", tamales el mola maizo akompanitaj kun novaj faboj de Queréndaro kaj aspergitaj per fromaĝo Cotija; aŭ la "korundoj", nomataj en la Kolonio "palacaj grastangoj", kiuj estas tamaloj envolvitaj en la folioj de la maiza planto en formo de neregulaj pluredroj, kiuj akompanas la "ĉuripon", specon de pota talpo farita el bovaĵo, ankra kapsiko kaj legomoj.
Ni ne povas forgesi la "putran poton", la faman pladon Ario, stufaĵon de diversaj viandoj kaj legomoj de eŭropa origino. Se vi estas en Morelia, post la oka nokte, nepre pasu ĉe la Portales de San Agustín por ĝui "agrablan kokidon", oran inter gorditas, enĉiladaj, terpomoj kaj legomoj.
Kaj se ni parolas pri desertoj, ni ne povas forgesi la gigantajn "avokadojn" de Tingüindín, grandegajn empanadojn plenigitajn kun chilacayote, aŭ dolĉan kukurbon, aŭ gujavon, fragon, pomon aŭ cidonion de Morelia, aŭ la "chongos zamoranos" ”, Sen neglekti la grandegajn ringbulkojn de la kvartalo Inmaculada en Morelia, aŭ la mirindan“ pastan neĝon ”, kiu estas prenita en la Placo de Don Vasco en Pátzcuaro.
Nun ni nur devas paroli pri la trinkaĵoj, kiel la "charanda" - kana aguardiente -, aŭ la metata ĉokolado, aŭ la grandega vario de atoloj, kiuj faris la loĝantojn de Torécuato, inventis la Atolan Foiron, kiun ĉiu La monato marto permesas al ni gustumi la plej nekutimajn gustojn.
