Ne estas facila tasko referenci en kelkaj linioj al abunda manĝaĵo. La radikoj de ĝia nuntempo etendiĝas enlanden, al la mirinda mondo de la majaoj, kaj estas spicitaj per la vario kaj spicoj de la foraj landoj de Andaluzio kaj Ekstremaduro, kaj la produktado de la karibaj insuloj.
La natura emo de la kamparanoj al la gastronomia ceremonio kruciĝas kun mondo de rakontoj, veraj aŭ imagaj, kiuj konstruis la biografion de ĉiu plado, kiu ankaŭ iam metita sur la tablon, sendube influos la kuirartan guston de via kuiristo.
Se estas vere, ke popola kuirarto konservas nesolveblajn ligojn kun la novaj receptoj preparitaj en la duoninsulo de Yukatano, turneo de ĝia teritorio informos nin kaj gustumos fruktojn de la tero kaj maro, en kiuj la popola imago esprimiĝas Serĉu originalecon, ĉu temas pri tradiciaj pladoj aŭ gastronomiaj kreaĵoj de niaj tagoj.
Se tempo kaj riĉaĵo kaptos vin al Campeche, ne rezignu la sperton gustumi la streĉitajn tamales, la farĉitan fromaĝon, la fabojn kun porkaĵo, la mariskajn koktelojn, la peklitan fiŝon, la hundan panon ..., dum Tio okazas, preparu vian aĉetliston kaj ekiru mem aventuron krei proprajn korajn pladojn.
