Sekvu nian recepton kaj preparu ĉokojotan supon, tipan por la ŝtato Oaxaca.
INGREDIENTOJ
Por prepari la supo de ĉokojoto vi bezonos: 5 bebmaizo 1 meza cepo, hakita 1 spiceto de hakita ajlo 1 kulero da maiza oleo 8 gvidiloj de juna kukurbo, tranĉitaj en malgrandajn pecojn 20 bone purigitaj kaj hakitaj kukurbaj floroj 6 junaj kukurboj, tranĉaĵigitaj en kvaronoj 4 kuleroj da ĉepilsalaj folioj por gustumi.
Por la koĉojotoj: 250 gramoj da fajna pasto por omletoj 2 kuleroj da porkograso al gusto.
Akompani: Citronoj duoniĝis
PREPARADO
La supo: Tri maizoj sur radoj estas tranĉaĵigitaj kaj la aliaj du estas duonigitaj kaj kuiritaj en ĉirkaŭ tri litroj da akvo kaj salo laŭ gusto. Spicu la cepon kaj ajlon en la oleo kaj aldonu la akvon, kie la maizo estis kuirita, la kukurbaj gvidiloj, la floroj, la kukurboj, la ĉepilaj folioj, la maizo sur radoj kaj salo al gusto. La aliaj du maizaj kernoj estas senŝeligitaj, muelitaj kun iomete de la antaŭa buljono, streĉas kaj aldonas al la supo por densiĝi. La koĉojotoj fariĝas kaj aldoniĝas iom post iom al la supo; boligu per malalta fajro.
La koĉojotoj: La pasto estas kirlita kun la butero kaj salo; Ili fariĝas malgrandaj buletoj kaj per la fingro truo estas farita en la centro.
PREZENTO
Ĝi estas servata tre varma en zurino kaj servas kun voma saŭco metita en saŭkan boaton aŭ, se mankas tio, kun pasilla kapsiksaŭco kaj tranĉaĵigitaj citronoj.
supo de ĉokojoto
