Ĉu vi volas praktikan kaj bongustan salikokan recepton? Prepari salikokojn kun tekilo akompanita de riza lakto, kun la recepto de Meksika Malkovrita.
INGREDIENTOJ
(Por 8 homoj)
- 1 kilogramo da grandaj salikokoj bone purigitaj kaj senŝeligitaj lasante la voston
- 2 tasoj da sangrita (vidu recepton)
- Nigra pipro al gusto
- 300 gramoj da chihuahua fromaĝo tranĉita en striojn
- 750 gramoj da lardaj strioj
- Maizoleo
- 1 taso da blanka tekilo
Por akompani, riza lakto:
- 3 tasoj da rizo bone trempitaj en varma akvo kaj drenitaj
- 1 bastono da butero
- 1 kulero da oleo
- 1 meza cepo fajne hakita
- 2 karotoj, senŝeligitaj kaj fajne hakitaj
- 1 taso da kuiritaj maizkernoj
- 1 verda dolĉa papriko fajne hakita
- 3 tasoj da kokina buljono
- 3 tasoj da lakta suko de ½ citrono
PREPARADO
La salikoko estas marinita en la sangrita dum 30 minutoj, drenita kaj la marinado estas konservita. La salikokoj estas disigitaj laŭlonge sed ne tute apartigitaj; ili estas plenigitaj kun la fromaĝo, envolvitaj en la lardostrioj kaj frititaj en la varma oleo ĝis ora bruno; ili devas esti varmigitaj. La marinado estas boligita 10 minutojn, ¾ partoj de tekilo aldoniĝas, ĝi lasas kuiri ankoraŭ du minutojn; per tio oni aldonas la salikokojn, verŝas ilin en la servan pladon kaj flamas kun la resto de tekilo.
Lakta rizo:
La rizo estas fritita en butero kaj oleo, duone fritita la cepo estas aldonita kaj daŭre fritas ĝis kiam movita en la kaserolo sonas kiel sablo; aldonu la karotojn, la maizkernojn kaj la dolĉan paprikon kaj fritu ankoraŭ unu minuton; aldonu la buljonon, lakton kaj citronan sukon; kiam ĝi bolas, kovru, malaltigu la fajron, tre malalte, kaj lasu ĝis la rizo kuirita, ĉirkaŭ 25 minutojn
PREZENTO
Faru fadenon kun la rizo kaj metu parton de la salikoko en la centron kaj la reston en malgranda bovlo.
