INGREDIENTOJ (POR 8 AL 10 HOMOJ)
- 1 kilogramo da sekigita salikoko
- 4 aŭ 5 ovoj disigitaj
- Maizoleo aŭ porkograso por friti
Por la verda saŭco
- 1 fasko da dolĉa kapsiketa folio
- 1 fasko da chipilín
- 1 fasko de ĉaja folio
- 1 fasko da koriandro
- 2 momofolioj (yerbasanta aŭ acuyo)
- 6 aŭ 8 junaj plantanoj, kuiritaj kun ĉio kaj senŝeligitaj, senŝeligitaj kaj tranĉaĵigitaj
Preparado
La salikokoj estas senŝeligitaj kaj la ŝeloj estas boligitaj. La ovoflavoj estas muelitaj kun la senŝeligita salikoko, la blankuloj estas aldonitaj al nugato kaj bone miksitaj. La krespoj fariĝas per iom da pasto kun kulero kaj fritado de ili en la varma oleo. Poste ili estas forigitaj, drenitaj sur sorba papero kaj metitaj en la saŭcon; oni aldonas bananojn.
Verda saŭco
Ĉiuj herboj estas muelitaj kune kun iom da la kuiranta akvo de la ŝeloj, streĉu kaj aldonu la reston de la streĉita akvo. La rizo estas muelita kun iom da akvo, ĝi streĉiĝas tre bone kaj aldoniĝas al la saŭco por iom densigi ĝin.
Prezento
Ili servas kun blanka rizo.
