Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
Por amantoj de ruĝa viando, ĉi tiu recepto kombinas bongustajn tranĉaĵojn de bovaĵo kaj porkaĵo.
INGREDIENTOJ
(Por 4 homoj)
- Bova kombilo (ŝnuro) de ĉirkaŭ 300 gramoj
- 400 gramoj da porka ŝnuro malfermiĝas en strio
Por la marinado:
- 150 gramoj da mirasol-kapsiketo (aŭ guajillo) senhaŭtigita
- 150 gramoj da ankro-kapsiketo senhaŭtigita
- ½ taso da vinagro
- ½ taso da akvo, kie trempis la kapsiketojn
- 2 ajloj
- 1 kulero da origano
- 1 laŭra folio
- 3 fasketoj
- 1 cinamo-bastono
- 4 grasaj kapsikoj
- Salo al gusto
- Oleo por ŝmiri
- 1 peniko por meti la oleon
- Lignokarbo por rostado de viando
PREPARADO
La marinado:
La kapsikoj estas trempitaj en tre varma akvo dum 10 minutoj, miksitaj kun la resto de la ingrediencoj kaj streĉitaj.
La karbo ekbruliĝas kaj ĝi restas tre varma. La viandpecoj estas prenitaj, ili estas metitaj en la marinadon, ili estas disvastigitaj kun iom da oleo kaj ili estas rostitaj. Por ke la kombilo restu meza, lasu kvar minutojn ĉiuflanke. La lumbo prenas malpli da tempo, ĉar ĝi devas esti maldike tranĉaĵigita.
PREZENTO
Post kiam pretaj, la viandoj estas tranĉitaj en striojn, servitajn en unuopaj teleroj akompanitaj de ĵus faritaj tortiloj, rostitaj cambraj cepoj kaj du aŭ tri malsamaj kapsiketoj.
Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
