RECEPTO DE COCIDO, BONGUSTA BULJONO

Send

Ĉu vi volas prepari memfaritan stufaĵon? Provu ĉi tiun recepton, kiun Nekonata Meksiko havas por vi.

INGREDIENTOJ

(Por 6 homoj)

4 litroj da akvo
1 kilogramo da tibikruro
500 gramoj da medolaj ostoj
250 gramoj da nadloj
3 karotoj, senŝeligitaj
1 poreo, tranĉaĵigita
3 vostocepoj tranĉitaj en pecojn kun ĉio kaj iliaj vostoj
2 tomatoj, hakitaj
1 branĉo de celerio
1 fasko da koriandro
12 grasaj kapsikoj
1 kulero de salo aŭ al gusto

Akompani:

4 terpomoj kuiritaj kaj tranĉitaj en regulajn pecojn
½ malgranda brasiko hakita, proksimume hakita kaj kuirita
3 karotoj senŝeligitaj kaj tranĉitaj en mezajn radojn kaj kuiritaj

PREPARADO

Boligu la akvon, aldonu ĉiujn ingrediencojn kaj kuiru per tre malalta fajro dum kvin horoj. La buljono ne devas ŝaŭmi, se la absceso malrapidas la buljono estos klara. Post kvin horoj la buljono devas esti streĉita tra ĉiela litkovrilo trempita en malvarma akvo kaj elpremita, farante ĝin iom post iom por ke la buljono ne fariĝu acida. Ĝi servas akompanata de la kuiritaj legomoj, por ke ĉiuj povu aldoni ilin laŭ sia plaĉo, kun la viando kaj medolo en pecojn.

PREZENTO

La buljono estas servita en platero kun la viando interne kaj la legomoj sur aparta telero por ke ĉiu gasto aldonu laŭplaĉe. Se vi volas, vi ankaŭ povas aldoni kuiritajn kukurbojn kaj tranĉaĵojn.

Send