Monte Xanic eniris en la historion kiel la meksika vinfarejo, kiu alportis la unuan Premium-vinon al la merkato. Sed estas multaj aliaj interesaj aferoj, kiujn vi devas scii pri ĉi tiu sukcesa vinfarejo Guadalupana.
Kiel aperis Monte Xanic?
En 1987, Hans Backhoff, pasia pri vinkultivado, estis en Valo Guadalupe revante projekton krei vinfirmaon, kiu servus la bonan vinmerkaton kaj kun sia propra personeco. Li trovis monteton proksime al malgranda lago kaj sciis, ke la vinberejo de liaj revoj kreskos tie.
La Coras estas meksika indiĝena popolo, kiu loĝas ĉefe en la ŝtatoj Nayarit, Jalisco kaj Durango, kies lingvo, Cora, estas nuntempe parolata de malpli ol 30.000 homoj.
Unu el la plej poeziaj vortoj en la Cora lingvo estas "xanic", kio signifas "floro, kiu ŝprucas post la unua pluvo" kaj Hans Backhoff ne povus esti adoptinta pli bonan esprimon por identigi sian vindomon.
La Monte Xanic-vitejoj situas en la vina koridoro Guadalupano, en la duoninsulo de Baja California, ĉirkaŭ 15 km de la oceano kaj 400 metrojn super la marnivelo, nevenkebla mediteranea medio por produkti altkvalitajn noblajn vinberojn.
La komerco nun estas en la manoj de Hans Backhoff Jr., kiu estis 10-jara knabo, kiu akompanis sian patron en la turneo tiun bonŝancan tagon antaŭ 30 jaroj kaj kiu tiutempe ne imagis sin inter vinberejoj, sed fiŝkaptis en la bonito lago, sonĝo, kiu ankaŭ realiĝus.
Kial Monte Xanic tiel sukcesis en la meksika vinmerkato?
En la tri jardekoj pasintaj inter 1987 kaj 2017, Monte Xanic sukcesis poziciigi sin kiel prestiĝa marko, precipe en la merkato por junaj vinoj, kun kreskanta postulo kaj facila konsumo.
Unu el la rimedoj, kiuj favoras la sanon de la vitejo kaj la kvaliton de la Monte Xanic-vinbero, estas la komputila irigacia kontrolo de la vitoj, kun sensiloj situantaj en la radikoj, kiuj raportas pri humidaj niveloj kaj la bezono de irigacio.
Alia aplikata strategio estas la kolekto kaj kvalitkontrolo de la akvo uzata. La akvo uzata de Monte Xanic devenas de pluraj putoj en la regiono, sed ĝi ne iras rekte al la vitejo.
La akvo de ĉiu puto estas kondukata aparte al lago, kie la elfluo en la rezervujon estas kontrolita laŭ la kvalito de ĉiu fonto, precipe pri la nivelo de koncentriĝo de saloj. Ĉi tio certigas optimuman kvalitan akvon por la plantejo.
Kiuj estas la plej altkvalitaj ruĝuloj de Monte Xanic?
Memorinda sukceso de Monte Xanic venis kun Gran Ricardo, limigita eldona ruĝa vino kun 850 kestoj po vinjaro, nomita honore al granda amiko de la domo. Ĉi tiu bonega vino, la ikono de la vinfarejo, estis taksita per 90 poentoj per la fama revuo Vina Entuziasmulo, unu el la ĉefaj internaciaj revuoj en la sektoro.
La Gran Ricardo estas la rezulto de miksaĵo de 63% Cabernet-Sauvignon, 27% Merlot kaj 10% Petit Verdot, kaj estas maturigita dum 18 monatoj en francaj kverkaj bareloj. Ĝi estas grenata koloro kun rubenaj tonoj, pura kaj hela.
Ĝi ofertas al la nazo belajn kaj elegantajn aromojn de nigraj fruktoj, kasiso, mirteloj, violoj, hibisko, kapsikoj, same kiel nuancoj de dolĉa ligno, kakao, tabako, lakta fono, cinamo, aromaj herboj kaj balzamaj.
Ĝi estas kondamnita, onta vino, kun granda volumeno, freŝa acideco, alkohola varmo kaj longa persisto. Ĝiaj taninoj estas dolĉaj kaj maturaj.
La Gran Ricardo estas ideala por akompani fajnajn tranĉaĵojn de viando, rostita bovaĵo, ŝafido, bakita lumbo, fuagraso, ĉasaĵaj viandoj kiel apro kaj cervo, maturaj fromaĝoj, salmoj kaj stufaĵoj kun guŝoj.
Por pariĝi kun meksika manĝaĵo, fakuloj precipe sugestas kapsiketojn en nogada. La Granda Ricardo havas prezon de $ 980, investo kiu valoras la domaĝon, kiel ĉe la Granda Ricardo Magnum, ĉar ili havas stokan potencialon de pli ol 20 jaroj.
Kia estas la Granda Ricardo Magnum?
Ĉi tiu bonega produkto de la emblema linio Don Ricardo de Monte Xanic havas etan variaĵon en la miksaĵo de vinberoj Cabernet Sauvignon / Merlot / Petit Verdot, kiu estas 65/25/10 kaj ne 63/27/10 kiel en la klasika Gran Ricardo. La miksaĵo estas farita post rigora gustumado kaj taksado.
Kiel ĝia partnero, ĝi havas stokan kapaciton kiu superas 20 jarojn, do la elspezo de 2.000 dolaroj en botelo, pli ol elspezo, estas investo.
La Gran Ricardo Magnum maturiĝas dum 18 monatoj en francaj kverkaj bareloj kaj ofertas al la okuloj belan grenatan koloron kun rubenaj tuŝoj, krom sia pureco kaj brilo.
Ĝia intensa kaj sincera nazo estas kompendio de rafinitaj kaj delikataj aromoj de nigraj fruktoj, ĉerizoj, kasioj, mirteloj kaj violoj. Ĝi havas notojn de dolĉa ligno, kakao, tabako, lakta fono, cinamo, rosmareno, vanilo, rostpano, pipro, fasketo kaj balzamo.
Ĝi havas glatan atakon al la palato kaj envolvas la tutan palaton, kun freŝa acideco, dolĉaj taninoj kaj velura korpo. Ĝia optimuma parado estas kun tranĉoj, kiuj portas kompleksan saŭcon, karnojn kun personeco kiel ŝafido, apro kaj cervo, kaj intensaj fromaĝoj.
Ĉu Monte Xanic havas pli malmultekostajn ruĝojn?
Unu el la grandaj sukcesoj de la domo estis la Limigita Eldono Cabernet Franc, la unua etikedo sub la ĉefa respondeco de Hans Backhoff Jr.
La Limigita Eldono Cabernet Franc estas glata buljono, kiu lasas sur la nazo tre viglajn aromojn de frago kaj frambo, timiano, ruĝa pipro, laŭra folio, ardezo, juna ligno, balzamo kaj vanilo; aroma intenseco, kiun la heredonto de la domo Monte Xanic atribuas al la malvarma antaŭ-macera procezo adoptita por sia produktado.
Ĝi estas ĉerizruĝa, kun purpuraj tonoj, meza robo, pura kaj hela. En la buŝo ĝi estas varma vina, kun bone difinitaj taninoj kaj freŝa acideco, bona ekvilibro kaj konsiderinda persisto. Ĝi estas tre bone asociita kun rostaĵoj, risoto kun anaso, kaprido kaj maturigitaj fromaĝoj. Ĝia prezo estas $ 600.
En la linio de vinoj Calixa estas du bonaj ruĝaj vinoj aĉeteblaj kontraŭ $ 290, la Cabernet-Sauvignon Syrah kaj la 100% Syrah. La unua havas 80/20 proporciojn inter la vinberoj de sia nomo kaj pasigas 9 monatojn en francaj kverkaj bareloj.
Ĉi tiu konforma kaj malmultekosta vino bonas por akompani urbajn manĝaĵojn, kiel hamburgerojn, picojn kaj paston bolonjetan, ankaŭ kun aziaj manĝaĵoj ne tre spertaj, kortobirdoj kaj porkaj lumboj.
La Calixa Syrah estas sincera kaj parfumita vino sur la nazo, kiu en la buŝo sentas sin seka kaj kun freŝa acideco, ekvilibra kaj kun bona persisto. Ĉi tiu nektaro estas precipe rekomendinda por pariĝi kun flanka bifsteko-takoj, marinita intermita, marlin-takoj kaj ĉorizo-supo, inter aliaj pladoj de meksika kuirarto.
Aliaj etikedoj kun oportunaj prezoj estas Monte Xanic Cabernet Blend (495 USD), Cabernet-Sauvignon (420), Cabernet-Sauvignon Merlot (420), Merlot (420), Limigita Eldono Malbec (670), Limigita Eldono Syrah Cabernet (600 ) kaj la Limigita Eldono Syrah (600).
Kion vi povas diri al mi pri la blankaj vinoj de Monte Xanic?
Alia sukceso de Monte Xanic estas la Chenin-Colombard, etikedo, kiu akiris 87 poentojn Vina Entuziasmulo kaj kiu nuntempe aĉeteblas ĉe la mirinda prezo de $ 215. Ĉi tiu kalka flava vino, kun verdecaj spuroj, estas farita kun 98% Chenin Blanc kaj 2% Colombard
Sur la nazo ĝi lasas sincerajn kaj intensajn aromojn de ananaso, kalko, liĉio, gujavo, mango, verda pomo, banano kaj laktecaj blankaj floroj.
La Chenin-Colombard estas bone strukturita, kun freŝa acideco, malpeza alkoholo kaj rimarkinda persisto, kaj precipe lasas siajn tropikajn gustojn, same kiel kardamomon kaj glicirizon.
Ĝi estas bonega kunulo por ceviche, marmanĝaĵoj, freŝaj fromaĝoj, helgustaj fiŝoj, suŝio, saŝimi, carpaccio kaj citrus-pintitaj salatoj. Se vi volas pariĝi kun tradicia meksika manĝaĵo, la Chenin-Colombard iras tre bone kun pipián kaj blanka pozole.
La Monte Xanic Chenin Blanc Late Harvest estas citronflava vino kun verdecaj tonoj. Ĝi havas freŝan kaj intensan nazon, kun aromoj de maturaj fruktoj, kiel akvopiro, ananaso kaj mango, kun linioj de mielo, karamelo kaj blankaj kaj laktecaj floroj, kiel oranĝfloro kaj magnolio.
En la buŝo ĝi estas mola, duondolĉa kaj kun delikata korpo, konfirmante la aromojn en la palato. Miksu taŭge kun salatoj, kiuj inkluzivas citrusajn fruktojn, kuracitajn fromaĝojn, desertojn kiel pomkukojn, krespojn, vanilan glaciaĵon, pasionan fruktan sorbeton, katalunan kremon, profiterolojn, manganon kaj nigran ĉokoladon, inter aliaj.
La Monto Xanic Chenin Blanc Malfrua Rikolto havas prezon de $ 250. Aliaj Monte Xanic-blankuloj estas Chardonnay (350 USD), Viña Kristel Sauvignon Blanc (270) kaj Calixa Chardonnay (250).
Ĉu ekzistas rozkolora Monte Xanic?
En la linio Calixa, Monte Xanic havas la Garnakon, rozkoloran vinon faritan 100% kun ĉi tiu vinbero, kiu postulas sekajn kaj varmajn klimatojn kiel tiu de la Malalta Kalifornia Duoninsulo
Ĝi estas vino kun alloga granata koloro, kun violaj tonoj, tre pura kaj kristala. Ĝi ofertas freŝecon kaj intensecon de aromoj al la nazo, kun frukta ĉeesto de fragoj, framboj, ruĝaj ĉerizoj, riboj, citrusoj kaj bananoj, kompletigitaj per flora gamo, en kiu perceptas siringojn kaj violojn, kun asocio de fenkolo kaj nigra glicirizo.
En la buŝo ĝi sentas sin seka, kun sincera acideco, alkohola moleco, bona korpo, ekvilibra kaj modere persista. Ĝi estas bonega partnero por iuj meksikaj pladoj kiel kapsikoj en nogada, ruĝa pozole, kaj tostadas de tinga.
Ni esperas, ke ĉi tiu gvidilo al Monte Xanic estos utila por vi dum via sekva vojaĝo al Valle de Guadalupe. Ĝis baldaŭ baldaŭ!
Gvidiloj pri Valle De Guadalupe
Kompleta gvidilo al Valle De Guadalupe
La plej bonaj vinoj de Valle De Guadalupe
