Ĝuu ĉi tiun deserton por dividi.
Por la meringoj: 6 blankuloj aŭ ¾ taso, 2 tasoj da sukero, 1½ kuleretojn da citrona suko aŭ milda vinagro.
Por la vanila glaciaĵo: ¾ taso da sukero, ½ kulero da maizfaruno, 1/8 kulero da salo, 1½ tasoj da lakto, 1 ovoflavo, ½ ladskatolo da 160 mililitra vapora lakto, ½ taso da ŝaŭmkremo, 2 kuleroj da vanila eltiraĵo.
Por la ĉokolada saŭco: 1/3 de taso da sukero, 2/3 de taso da malpeza kremo, 300 gramoj da duondolĉa ĉokolado tranĉita en pecojn. Por 8 homoj.
PREPARADO
La meringoj: La blankuloj estas batitaj ĝis nugato, la sukero aldoniĝas iom post iom kaj antaŭ ol fini kun la sukero ĝi alternas kun citrona suko. Pleto estas tegita per vaksita papero kaj kelkaj grandaj kuleroj da meringo estas metitaj, formante truon en la centro kun la malantaŭo de la kulero. Ili estas bakitaj en antaŭvarmigita forno je 140 ° C dum 40 minutoj aŭ ĝis la meringoj sekiĝas. Ili estas forigitaj kaj lasitaj malvarmetiĝi.
En la centro de ĉiu meringo oni metas ŝovelilon da vanila glaciaĵo kaj kovras ĝin per la ĉokolado.
Vanila glaciaĵo: La sukero estas kombinita kun la maizfaruno kaj salo, la lakto estas aldonita kaj metita al meza fajro ĝis ĝi bolas, la varmego malaltiĝas kaj ĝi lasas boli dum minuto. La ovoflavoj estas batitaj malpeze, taso da la antaŭa miksaĵo estas aldonita al ili, ĝi estas batita kaj tiam la resto de la miksaĵo estas asimilita; remetu ĝin sur la fajron kaj kuiru dum du aŭ tri minutoj aŭ ĝis ĝi iomete densiĝos; la vaporiĝinta lakto, la kremo kaj la vanila ekstrakto estas enmetitaj; lasu ĝin malvarmiĝi ĝis ĉambra temperaturo kaj verŝu ĝin en la fridujon; la instrukcioj pri uzo de la sama estas sekvataj.
Ĉokolada saŭco: En la supra parto de akvobana plado, miksu la sukeron kaj proksimume duonon de la kremo, movante super bolantan akvon, kiu estos en la malsupra parto de la akvobano, ĝis la sukero dissolviĝos. Malŝaltu la fajron kaj lasu la supran parton de la duobla vaporkaldrono sur la malsupran parton, aldonu la ĉokoladon kaj movu ĝis ĝi solviĝos. Poste aldonu la reston de la kremo.
PREZENTO
La meringoj estas metitaj ĉirkaŭ ronda plato kaj naturaj floroj en la centro.
