La encacahuatado cuete estas bongusta plado. Jen ni donas al vi la recepton por prepari ĝin.
INGREDIENTOJ
- 1 kg da bovaĵo aŭ temera cuete
Meĉi: 2 dikaj tranĉaĵoj de lardo, tranĉitaj en strioj, 1 dika tranĉaĵo de Serrano-ŝinko, tranĉita en strioj, 1 dika tranĉaĵo de kuirita ŝinko, tranĉita en strioj, 3 kuleroj da maiza oleo, salo kaj pipro laŭ gusto.
Kuiri la viandon: 1 cepo, duonigita, 2 ajloj, 1 laŭra folio, 1 branĉo de origano.
Por la saŭco: 2 kuleroj da lardo aŭ maiza oleo, ½ fajne hakita cepo, 150 gramoj da rostitaj arakidoj, 1 tranĉaĵo da skatola pano, 3 rostitaj kaj senŝeligitaj mezaj tomatoj, 2 fasketoj, 4 nigraj piproj, 1 tranĉaĵo cinamo, salo kaj al gusto. Por 6 homoj.
PREPARADO
Miksu la cuete kun la ingrediencoj, bruniĝu en la oleo kaj spicu per salo kaj pipro. Kuiri per akvo por kovri, cepo, ajlo kaj herboj ĝis tre mola. La viando estas forigita, tranĉaĵigita kaj metita en la saŭcon ĝis ĝi bolas. Ĝi estas servata kun pistitaj terpomoj aŭ blanka rizo.
saŭco: En du kuleroj da oleo aŭ butero, aldonu la cepon kaj fritu la arakidojn, zorgante, ke ili ne bruligu, aldonu la panon kaj ankaŭ fritu. Muelu ĉi tion per la tomato, la herboj kaj salo kaj pipro laŭ gusto. Strain kaj sauté en la restanta butero aŭ oleo ĝis bone spicita.
PREZENTO
Servu la tranĉaĵojn encacahuatado cuete sur ronda plado kaj ornamita per ĉina petroselo kaj kelkaj arakidoj.
arakido
