Recepto por prepari bongustan kaj refreŝigan malvarman supon.
INGREDIENTOJ
4 kuleroj da maiza oleo, 1 fajne hakita meza cepo, 4 fajne hakitaj ajloj, 2 kuleroj da kareopulvoro, 1 kulero da faruno, 1 litro da kokina buljono, ½ litro da kokosa lakto, 1 taso da pulpo tamarindo, 1 kulero de mustardo, ½ ladskatolo da kokosa kremo (Calahua).
Ornami: 1 kokina brusto kuirita kaj tre fajne pecetigita, 8 kuleretoj da hakita freŝa bazilio, 8 kuleretoj da tomato tranĉita en tre maldikaj fadenoj. Por 8 homoj.
PREPARADO
La cepo kaj ajlo estas saltetitaj en la varma oleo per malmulta fajro, la kareopulvoro estas aldonita, ĝi estas saltetita kelkajn sekundojn kaj la faruno estas aldonita, ĝi estas saltetita dum kelkaj pliaj sekundoj kaj la kokina buljono kaj kokosa lakto estas aldonitaj. . La tamarinda pulpo estas miksita kun iomete de la antaŭa miksaĵo kaj enmetita en la supon kune kun la kokosa kremo kaj mustardo. Spici ĉion tre bone per salo kaj pipro laŭ gusto kaj lasu ĝin boli kelkajn minutojn. Ĝi estas forigita de la varmego, lasita malvarmetiĝi kaj fridigita, prefere dum la nokto.
Notu: Kokosa lakto akiriĝas per raspado de la kokosa pulpo, metante ĝin en trempon en bolantan akvon kaj poste elpremante ĝin per bona kribrilo.
PREZENTO
En unuopaj bovloj ornamitaj per kokido, bazilio kaj tomato.
