Se vi ŝatas mariskojn, vi certe ĝuos ĉi tiun recepton por fari salikokresojn. Bonan apetiton!
INGREDIENTOJ
(Por 8 homoj)
- 3 tasoj da tostita amaranto
- 6 grandaj salikokoj sekigitaj kaj muelitaj
- 200 gramoj da fabpulvoro aŭ muelita rostita fabo
- 8 tutaj ovoj
- Akvo, la necesa
- Salo al gusto
- Maiza oleo por friti
Por la saŭco
- 2 kilogramoj da tomato
- 10 guajillo-pulla kapsikoj rostitaj kaj senhaŭtigitaj
- 8 meco-chipotle-piproj, rostitaj kaj senhaŭtigitaj
- 1 kulereto da anizo
- 1 cinamo-bastono
- 4 kuleroj da rostitaj sezamosemoj
- 2 kuleroj de maiza oleo
PREPARADO
La amaranto, salikoko, fazeola faruno kaj batitaj ovoflavoj estas miksitaj. La blankuloj estas batitaj ĝis nugato kaj estas enigitaj en ĉi-supre. Oni aldonas salon. Kuleroj de ĉi tiu pasto estas prenitaj kaj verŝitaj en la varman oleon, formante krespojn, kiuj, kiam ili estas orbrunaj, estas forigitaj de la oleo per truita kulero aŭ per malgranda kulero kaj metitaj sur sorban paperon por forigi troan grason. . Oni metas ilin en la saŭcon kaj servas ilin.
La saŭco
Metu la tomatojn kaj kapsikojn por kuiri kun taso da akvo kaj salo. Kuiritaj, ili estas forigitaj de la fajro, likvigitaj kaj streĉitaj. La anizo, cinamo kaj sezamo estas muelitaj en mortero aŭ molcajete. En granda kaserolo, varmigu la oleon, aldonu la muelitajn spicojn kaj fritu kelkajn sekundojn, aldonu la muelitan kaj streĉitan tomaton kaj lasu ĝin spici.
Tequesquite-faruno, amaranto, fabo, faboj kaj blua maizo
Ĉi tiu faruno devenas de rostitaj kaj muelitaj grajnoj aŭ en muelejo aŭ metato. Ĝi troveblas kaj en la muelejoj, apud la kapsikoj, kaj en la merkato.
amaranto Nekonata recepto
