INGREDIENTOJ (POR 8 HOMOJ)
- 2 1/2 kilogramoj da porka spino kuirita kun akvo kaj salo ĝis mola
- 3 kilogramoj da bone purigita kaj malinfektita portilo
Por la kaldrono
1/2 kilogramo da tomato miksita kun 10 malgrandaj ajloj. 150 gramoj da guajillo kapsiketo senhaŭtigita kaj trempita en bolanta akvo 4 kuleroj da maiza oleo La buljono kie la viando estis kuirita Salo por gustumi
PREPARADO
Post kiam la kaldrono estos bone spicita, aldonu la viandon kaj kuketon kaj kuiru kun malmulta fajro ĝis ĉi-lastaj kuiras kaj la kuiraĵo estas bone spicita.
La kaldrono: La tomato estas likvigita kun la ajlo kaj kapsiketoj kaj streĉita. En kaserolo aŭ argila poto varmigu la oleon kaj aldonu la grundon kaj salon laŭ gusto. Oni lasas ĝin spici tre bone ĝis ĝi estas specifa, kaj tiam oni aldonas la viandan buljonon. Lasu ĝin kuiri ĝis la tomato ne gustas kruda.
spino kun portlano
