Iguana kuiraĵo recepto

Se temas pri ekzotaj pladoj, ĉi tiu recepto por igvana stufaĵo alportita de la sudaj kaj sudorientaj regionoj de Meksiko estas bona specimeno.

INGREDIENTOJ

(Al 6 aŭ 8 personoj)

• 1 igvano pezanta 2½ kilogramojn
• 1 cepo duoniĝis
• 2 lauraj folioj
• 4 branĉetoj de origano
• 2 branĉetoj timiano
• Salo al gusto
• ½ taso da maiza oleo
• 1 granda cepo, maldike tranĉaĵigita
• 4 tomatoj, senŝeligitaj kaj hakitaj
• 6 tutaj jalapeno-piproj aŭ ses guajillo-piproj
• 50 gramoj da akioto dissolviĝis en malgranda buljono, kie la igvano estis kuirita
• Salo al gusto

PREPARADO

La igvano estas malfermita duone tra la ventro, la intestoj kaj ungoj estas forigitaj kaj ĝi estas perfekte lavita interne kaj ekstere. Ĝi estas dividita en pecojn kaj kuiras kun la cepo kaj herboj ĝis mola, ĉirkaŭ 1½ horoj. Ĝi tre bone dreniĝas. En la oleo, aldonu la cepon, aldonu la tomaton, la tutajn kapsiketojn, la akioton kaj salon laŭ gusto. Lasu ĝin spici kelkajn minutojn kaj aldonu la igvanajn pecojn. Kuiri ankoraŭ kvin minutojn kaj servi.

Notu: Se la igvano alportas ovojn, ĉi tiuj ankaŭ kuiras kaj kuiras same.

PREZENTO

Ĝi servas en argila poto, akompanata de varmaj omletoj.

Video: Massive IGUANA Hunting in my Backyard! Catch Clean Cook! WORLD RECORD! (Majo 2024).