Sekvante ĉi tiun recepton vi povas prepari bongustan chamorro al guajillo. Ĝuu ĝin!
INGREDIENTOJ
Por la Chamorros: 8 porkaj ŝnuroj, 2 laŭrofolioj, 3 branĉoj de origano, 2 branĉoj de timiano, 1 peco da cepo, 2 ajloj, salo al gusto.
Por la saŭco: 4 rostitaj tomatoj, 1 rostita malgranda cepo, 2 rostitaj ajloj, 7 pasilla kapsiketoj rostitaj kaj senhaŭtigitaj, 3 kuleroj da rostita sezamo, 1 pinĉaĵo da kumino, 6 epazotaj folioj, 1 lauria folio, 3 fasketoj, salo kaj pipro laŭ gusto, 1 kulero da porkograso aŭ maiza oleo. Por 8 homoj.
PREPARADO
La ĉamoroj estas kuiritaj kun ĉiuj ingrediencoj kaj akvo por kovri ĝis ili estas tre molaj. La viando estas forigita de la buljono kaj pecetigita en grandajn pecojn. Ĝi estas metita en la saŭcon, ĝi estas boligita kaj servata akompanata de blanka rizo kun ŝikaj aritoj kaj hakitaj karotoj.
saŭco: Ĉiuj ingrediencoj estas muelitaj kune, krom la butero, se necese aldonu iom da la buljono, kie la viando estis kuirita, kaj ŝovu. La butero estas varmigita kaj la saŭco estas spicita tie, la viando estas aldonita kaj oni lasas ĝin boli kelkajn minutojn per malalta fajro.
PREZENTO
Por servi la cahmorro al guajillo, oni faras rizan fadenon kaj metas la viandon kun ĝia saŭco en la centron.
