Foje okazas, ke vi iras al loko serĉanta ion specialan kaj bedaŭrinde vi perdiĝas en la grandega oferto. Malkovru kiel niaj fakuloj vojaĝis al Gvadalaharo kaj sukcesis trovi la plej bonan lokon por gustumi bongustan dronitan kukon.
Kiam oni petis nin iri al Gvadalaharo por paroli pri dronitaj kukoj, la ideo maltrafi la plej bonajn superfortis min. Foje okazas, ke vi iras al loko serĉanta ion specialan kaj perdiĝas en la grandega oferto. Estas tiom da lokoj por manĝi ilin! Kaj jen kio okazis.
La dronitaj kukoj de La biciklo Ili havas 48 jarojn, kaj kompreneble ili havas bonegan historion malantaŭ si. Don José komencis sian "biciklon" disdonante plurajn mendojn kaj poste li restis en unu loko, laŭ la peto de iuj kaj sekvantoj de la gusto de liaj dronintoj. Li mem ekspedas la kukojn sur la strato Mexicaltzingo, malantaŭ la WallMart. Dum la klientoj alvenis, ili diris al ni, ke la saŭco estas farita ĉiutage ĉar ĝi estas kruda kaj ĝi acidiĝas. La birote estas disvastigita kun dispremitaj faboj kaj la carnitas estas, kiel ili devus esti, diversaj: vango, lango, reno kaj solido. Krome, kiel tradicio diktas, vi ankaŭ povas mendi orajn takojn de la samaj carnitas, kun la sama saŭco, cetere faritaj kun la kapsiko, kiun ili alportas al ili precipe de Yahualica. La vero estas, ke ili estas bongustaj. Ili estas aranĝitaj de 8:30 a.m.ĝis 6:00 p.m.
Galerioj, dronitaj kaj aliaj bongustaĵoj
Vi ne povas iri al Gvadalaharo kaj ignori Tlaquepaque, la plej gravan ceramikan komunumon en Meksiko kaj konatan tutmonde. En ĉi tiu retejo ni vizitas la Ĉambron Monterrey, en El Parián. Ĉi tiu loko estas la malnova merkato, kiu ekde 1879 kolektas lokanojn por manĝi kaj aŭskulti la mariaĉojn. En tiuj tempoj estis kutime preni la "canelitas" kun alkoholo, kiu estis nenio alia ol teo, cinamo, sukero, rumo aŭ brando.
Ni provis la bovan birrion, pladon kun tre multaj gustoj kaj aromoj, kiu devas esti "malsovaĝigita" iom post iom. Simple enmetu spicojn kun fasketoj, pipro, kumino, cinamo, zingibro, timiano, origano kaj laŭro. Ĉi tie ili multe uzas la esprimon birria tatemada, kiu rilatas al tio, ke ĝi estas bakita kaj rezultigas pli malhelan viandon. La bovido estas uzata en Tonalá. Tiu de ŝafido estas pli akceptita de la ŝoseo al Zapotlanejo.
La pozole estas aparta numero. Sen eniri ĉu ĝi devenas de Guerrero aŭ Jalisco, ni scias, ke la loĝantoj de Jalisco tre fieras pri la maizo, kiun ili produktas en Zapopan, kiu estas vere bonkvalita. La stampo de tiu, kiun ili servas en la Ĉambro Monterrey, ne havis butojn, puran kruron.
Poste ni iris al la distilejoj Río de la Plata, ankaŭ en Tlaquepaque. Iu ajn povas esti servita kun turneo aŭ tre interesa gustumado. La projekto ankaŭ reklamas manlaboron kun blovita vitro. Ili havas 15 markojn de tekiloj, ĉiuj bonegaj. La Dos Lunas, ekzemple, havas 12 jarojn kaj kostas dumil dolarojn! Vera trezoro. La odoro de fermentanta ananaso fascinis nin. 30 mil litroj ĉe niaj fingropintoj ...
Chapala kaj Ajijíc
Ni matenmanĝas frue en Chapala por pasigi iom da tempo ĉe ĝia fama lago, tre plaĉa sento. Ni ofte manĝis en la merkato, ĉe iuj tabloj, kiuj estas sur la malgranda placo, ĉion, kion mi diras al vi, akompanitan per manfaritaj maizaj tortiloj (taksitaj de ni ĉiuj, kiuj loĝas en grandaj urboj). Piedirinte iom da tempo kaj vidante kiom multe ŝanĝiĝas la bildo de Chapala (ili faras belan plaĝon por ĝui la lagon), ni vidis la gastronomian oferton, kiu ne haltas ĉe la lagunaj fruktoj kiel la fama charal. Estas la restoracio Cazadores (Casa Braniff), la areo Acapulquito, ekzemple, estas El Guayabo, kie vi povas gustumi marlinan manĝeton aŭ kavelon de Chapala, kiu estas nenio alia ol fiŝaj kapreoloj.
Por fini nian vojaĝon ni iris al Ajijíc, kelkajn minutojn de Chapala. Ĝi estas la perfekta dimanĉa promenado. Ĝia malgranda kaj paŝa moleo, ĝiaj stratoj kun tiuj fasadoj tiel plenaj de koloro kaj kreemo ... ĝi reflektas sian oferton de manĝejoj kaj vere bonan tempon. Ni vizitis Los Telares, kie ni manĝis salikokojn kun kvin kapsikoj kaj iris al ĉiu el iliaj malgrandaj metiaj butikoj kaj tre specialaj butikoj.
Ĉio ĉi en semajnfino ... kion ni ne farus kaj manĝus se ni restus pli da tagoj? Kial ni devas kuri tiom multe? Ĉio por ke vi sciu kie trovi la plej bonajn dronitajn kukojn dum via sekva vojaĝo al Gvadalaharo, eĉ se ĝi estas "sukcesa", kiel ni.
Tipaj trinkaĵoj
• La raicilla de la marbordo
• Fruktaj stampiloj tra la ŝtato
• Tekilo de la centro kaj la altebenaĵa regiono
• La tubjo de Autlán de Navarro
• Mezcal, medo kaj tepache tra la tuta ŝtato
• Cazuelas de Ocotlán kaj La Barca
• Ŝnuroj de Sayula kaj Tapalpa
• Tejuino el la centra regiono
• Pajaretes tra la tuta ŝtato
Redaktoro de la nekonata revuo Meksiko.
