RECEPTO DE CUITLACOCHE TLATLOYOS

Send

Tlatloyos estas unu el la plej tipaj meksikaj manĝaĵoj kaj nun vi havos la ŝancon prepari ilin mem. Rigardu ĉi tiun recepton kun la gusto de cuitlacoche!

INGREDIENTOJ

(Por 8 ĝis 10 homoj)

Por la tlatloyoj

1 kilogramo da nigra maiza pasto
1 kilogramo da nigraj faboj, kuiritaj kun 3 folioj de avokado
1 kulereto da tequesquite
10 serranaj kapsikoj
2 kuleroj da butero
300 gramoj da freŝa fromaĝo, diserigitaj por aspergi
Verda saŭco por akompani
Hakita cepo al gusto

Por la cuitlacoche

2 kuleroj da lardo aŭ maiza oleo
1 meza cepo, proksimume hakita
1 kilogramo de cuitlacoche tre pura kaj hakita
Salo al gusto

PREPARADO

La faboj estas muelitaj kun la avokadaj folioj kaj kapsiketoj, tiam aldonitaj al la varma butero kaj lasitaj densiĝi ĝis purigitaj. Kun la nigra maiza pasto, tortiloj estas faritaj al kiuj la faboj estas metitaj, tiam la du finoj de la tortilo estas falditaj al la centro, ĉirkaŭante la plenigaĵon kaj donante al ili longforman formon. Ili estas kuiritaj sur la varma komalo. Kiam ili estas kuiritaj, ili estas metitaj verda saŭco, tiam la kuirita cuitlacoche kaj fine ili estas aspergitaj per fromaĝo kaj hakita cepo.

Cuitlacoche: La cepo estas spicita en la oleo aŭ butero, la cuitlacoche kaj salo aldoniĝas al gusto kaj fritas kelkajn minutojn.