MIGDALA TALPO "LA CASA DE LA ABUELA"

Send

Vi povas prepari ĉi tiun tradician meksikan pladon per nia recepto.

INGREDIENTOJ (POR 6 HOMOJ)

1 meza kokido tranĉita en pecojn, plus 1 tutan bruston.
Salo kaj pipro.
Maiza oleo por friti.
3 ankaj kapsiketoj senhaltigitaj kaj senhaŭtigitaj.
125 gramoj da senŝeligitaj migdaloj.
4 tomatoj rostitaj, senŝeligitaj kaj senhaŭtigitaj.
2 ajloj
1 meza cepo.
6 nigraj piproj.
3 fasketoj.
1 cinamo-bastono.
1/2 buterpano aŭ, se mankas tio, bolillo.
1 malgranda vira banano.
2 kuleroj de sukero aŭ al gusto
Salo al gusto.
4 tasoj da kokina buljono.

Por ornami:

100 gramoj da senŝeligitaj migdaloj.
100 gramoj da kavigitaj olivoj.

PREPARADO

La kokidaj pecoj estas spicitaj kaj frititaj en argila poto, zorgante ne tro brunigi ilin. Poste la kapsikoj, migdaloj, tomatoj, ajlo, cepo, kapsikoj, fasketoj, cinamo, pano kaj banano estas frititaj en la sama oleo. Ĉio ĉi estas perfekte muelita, aldonante, se necese, iom da buljono; remetu tion en la kaserolon kaj lasu ĝin spici per malpeza fajro; la kokido, la sukero kaj la buljono estas tiam aldonitaj kaj kovritaj. Lasu ĝin kuiri ĝis la koko estas kuirita. Antaŭ ol servi, aldonu la migdalojn kaj olivojn.