Kuira recepto por prepari delikatajn peklitajn kilitojn ...
INGREDIENTOJ
1 taso da oliv-oleo, 2 cepoj tranĉitaj en plumo, 8 ajloj laŭ gusto, 6 senŝeligitaj karotoj, tranĉaĵoj, 1 kilogramo da jalapeno-kapsikoj, tranĉitaj laŭlonge ĉe la pinto, 3 tasoj da blanka vinagro, 1 kulero da salo aŭ laŭ gusto, 10 grasaj kapsikoj, 4 laŭrofolioj, 3 kuleroj da origano aŭ laŭ gusto, 1 kulero da timiano. Faras 5 tasojn.
PREPARADO
La oleo estas varmigita en emajlita kaserolo aŭ en argila poto, la cepoj estas aldonitaj kaj ili estas frititaj dum kelkaj sekundoj; aldonu la ajlon, karotojn kaj kapsiketojn kaj fritu ankoraŭ kvin minutojn. Aldonu la vinagron, salon, paprikojn, laŭran folion, origanon kaj timianon, lasu ĉion boli dum 10 minutoj kaj forprenu de la fajro. Ĝi estas pakita en antaŭ-boligitaj kruĉoj kaj ne kovrita ĝis la miksaĵo estas tute malvarma aŭ se sekvas vakua paka proceduro.
PREZENTO
Oni servu ilin en argila poto.
