Granda kolono de Campeche-gastronomio estas sendube la grandega vario de produktoj, kiujn la maro provizis al siaj loĝantoj de ĉiam.
La diversaj specioj de fiŝoj kaj salikokoj estis la ĉefaj ingrediencoj de multaj el la manĝaĵoj de la regiono, kvankam ni ne forgesu tiujn, kiuj origine apartenis al la majaa kulturo, kiel meleagro, cervo, apro kaj posta porkaĵo. enkondukita de la hispanoj.
Kampeĉa manĝaĵo tre similas al Jukatanio, tiel ke en ĝi ni trovas kuirartajn esprimojn kiel plenplena fromaĝo, koĉinita pibil, nigra plenigaĵo, hundaĉa pano kaj la fama mukbil-kokido. Tamen ni povas mencii iujn specialaĵojn de la kampeĉa kuirarto, kiuj indas la plej postulemajn frandemulojn, kiel frititaj ostroj, pámpano surpaperigita kun akioto kaj pinĉaĵo da kumino, aŭ kalmaro plenigita per salikoko kaj tamales plenigitaj per ĉaja folio kaj boligita ovo envolvita en bananfolioj.
En la vasta teritorio de la ŝtato Kampeche ni ĉiam trovos angulon, malgrandan gastejon aŭ tutan restoracion, kie ni povas gustumi aliajn pladojn laŭ invento de la lokanoj, kiel la poc-chuk pámpano, la pámpano en verda saŭco, la kraboj en diversaj formoj. , cervo rostita sur la krado kun akioto kaj, por fini, la nevenkeblaj kokteloj preparitaj kun la plej riĉaj kaj plej diversaj freŝaj marmanĝaĵoj, kiuj venas praktike de la maro al via palato.
