En la senfina mozaiko de meksika manĝaĵo, ĝi elstaras pro la diverseco de siaj spicaĵoj kaj pro la grandega kreemo uzata en la preparado de la pladoj, la manĝaĵoj de la meksika sudoriento, markitaj de la heredaĵo, kiu devenas de antaŭlonge: la majaa kaj la hispana. .
En la kazo de Quintana Roo, ĉi tiu heredaĵo akcentiĝis per la apero de loĝantarcentroj de aliaj lokoj, kaj ankaŭ pro la lastatempa influo de la turisma koridoro, kiu etendiĝas sur bona parto de la ŝtata marbordo. Tamen tradicioj konserviĝas tie, kie la pasinteco trovas la vivtenon de tradicio, kaj tiel la pladoj de la duoninsulo ankoraŭ povas esti ĝuataj en multaj lokoj.
Por la homoj de Quintana Roo, la gusto, kiun ĉirmole, pipián, konata kiel oni sikil, kaj papatz tzul donas al regiona manĝo, estas konata. Pladoj kiel stufaĵo, blanka plenigaĵo, nigra plenigaĵo, ĉokolomo kaj koĉinita pibil, por rilati nur al iuj riĉaĵoj, postulas scion kaj grandan lertecon en sia preparado. Inter la avidoj, kiuj certe manĝeblas en Quintana Roo, estas panuĉoj, salbutoj, tamaloj, empanadoj kaj garnaĉoj, kiuj ĝojigas la homojn.
Aliflanke, la kresko de turismaj tendencoj en la lastaj jaroj estigis rimarkinde kosmopolitan manĝaĵon, kiu ĉefe asimilas la marajn fruktojn kaj iujn gustojn kun indiĝenaj rememoroj.
Kiun pladon vi plej ŝatas? Komentu!
