Ĉu vi povas imagi manĝi boacon aŭ balenan bifstekon? Ĉi tiuj kaj aliaj pladoj estas parto de la fascina tipa norvega manĝo.
En la sekva listo vi trovos la plej bonan, kiun la ekzotika kaj bongusta kuirarto de la nordia lando ofertas, unu el la plej altaj vivniveloj en la mondo.
1. Fårikål
Fårikål estas norvega ŝafbrasika stufaĵo populara en la malvarmaj aŭtunaj kaj vintraj monatoj. Estas tipe prepari la unuan, kiam aŭtuno komenciĝas kaj komenciĝas la buĉado de la ŝafido. Ĝi estas speco de nacia plado, ĝia tago estas la lasta mardo de septembro.
La recepto originis de Vestlandet, sudokcidenta regiono kiu limas Atlantikon, kaj poste disvastiĝis tra la resto de la lando. Daŭras kelkajn horojn kuiri en kaserolo kaj servas kun terpomoj en iliaj haŭtoj.
Metu la pli grasajn ŝafidojn en la fundon de poto kaj alternu tavolojn de brasikaj strioj kun kuleroj da tritika faruno, spicante per salo kaj nigraj piprograjnoj.
2. Finnbiff
Boaca viando estos ekzotika en Meksiko kaj Latin-Ameriko, sed ne estas tiel en Norvegio, Finnlando, aŭ aliaj nordeŭropaj landoj, kie ĝi estas tre multekosta, ĉar tranĉo de 300 gramoj povas kosti 20 eŭrojn en frandaĵa butiko. , do ĝi estas kutime uzata por alta kuirarto.
Ĝia gusto similas al tiu de bovaĵo, sed iom pli mola, pli mola, tre facile maĉebla kaj kun preskaŭ nula graso.
Finnbiff estas bongusta boaca vianda plado, miksita kun fungoj kaj kapsikoj, reprezentas unikan norvegan gastronomian sperton.
3. Geitost (brunost)
Geitost aŭ kapra fromaĝo estas unu el la plej popularaj laktaĵoj en Norvegio. Ĝi ankaŭ nomiĝas brunost, kio signifas "bruna fromaĝo" pro ĝia karakteriza koloro, kiu originas de la hejtado de laktaj sukeroj dum fromaĝa produktado.
Estas konata nomo "gudbrandsdalsost", kiu signifas, ke la fromaĝo estis farita en Gudbrandsdal, kampara norvega distrikto en la grandaj valoj de Østlandet aŭ orienta Norvegio.
Geitost-fromaĝo estas karakterizita per sia difinita dolĉa gusto kaj amaraj notoj, kio estas sekvo de la speco de lakto kaj la produktada procezo.
Ĝia gusto estas plej intense sentata kiam oni manĝas ĝin freŝe kaj maldike tranĉaĵigita. Ĝi estas vaste uzata por sandviĉoj, sandviĉoj kaj dolĉaĵoj.
4. Norvega fumita salmokremo
Norvegio estis la pionira lando en salma akvokulturo en la 1970-aj jaroj. Hodiaŭ, salmoj kreskigitaj en la norvegaj fjordoj estas laŭdire la plej bonaj en la mondo.
Akvokulturo reprezentas la duan plej grandan industrion en la lando kaj salmo, eksportita al pli ol 100 landoj, estas fama pro sia gusto, sano (danke al la pura kaj pura akvo de la fjordoj) kaj daŭripovo.
Norvegoj manĝas frititajn, kuiritajn, fumitajn kaj kremajn salmojn, inter aliaj receptoj.
Miksu striojn de fumita salmo kun kuiritaj legomoj (karoto, cepo, poreo) plus boligitaj terpomoj en fiŝa buljono, ĝis atingi la deziratan teksturon. Se necese, aldonu pli da buljono.
5. Balena bifsteko
Norvegio estas unu el la ĉefaj landoj en la klopodoj por la daŭripovo de la planedo kaj havas kontrolitan balenĉasadon.
Oni kalkulas, ke ĉirkaŭ 100.000 el ĉi tiuj specioj vivas en norvegaj akvoj kaj la kapto de ĉirkaŭ 1.300 specimenoj estas rajtigita ĉiujare. Tial Oslo kaj aliaj urboj de la lando estas unu el la malmultaj lokoj en la mondo, kie vi povas gustumi bifstekon de la kolosa besto, sen senti, ke vi kontribuas al ĝia estingiĝo.
Multaj norvegaj restoracioj havas balenojn en siaj menuoj kaj la konsumo de la pladoj ne estas polemika en la lando. Ĝia viando ankaŭ haveblas en fiŝmerkatoj.
La prezo de balena fileto en norvega restoracio povas esti en la ordo de 300 NOK (norvegaj kronoj), ekvivalenta al 33 USD.
6. Sursild
Haringoj estas parto de la tipa norvega manĝo kaj la nordianoj manĝas ilin peklitajn kaj frititajn.
Komuna aŭ atlantika haringo estas la sesa plej konsumata marspecio en la mondo kaj la norvega pasio por ĉi tiu fiŝo estas dividita de Svedio, Danio, Nederlando kaj la baltaj landoj.
La piklita haring recepto nomiĝas sursild en Norvegio. Ĝi estas preparita kun pikla miksaĵo farita per keĉupo, vinagro, sojsaŭco, salo kaj pipro.
La pansaĵo estas verŝita sur la rulitajn haringajn fileojn kaj ili pretas manĝi.
7. Tørrfisk
Tørrfisk estas fiŝo (kutime moruo), kiu estas sekigita en la suno kaj en la frosta vento sen uzo de salo, kaj estas metita sur grandajn lignajn kadrojn.
Ĝi estas norvega tradicio kiu devenas de la 12-a jarcento, precipe sur la insuloj Lofoten kaj Vesterålen en la nordo de la lando.
La tørrfisk ludis fundamentan rolon dum la vikingaj ekspedicioj, liverante la necesajn manĝaĵojn por la longaj maraj vojaĝoj de ĉi tiuj nordiaj militistoj.
La "modernaj vikingoj" daŭre manĝas moruojn diversmaniere. Unu el ili, kaj tre simpla, estas dessali sekigitajn moruajn fileojn kaj kuiri ilin kun miksaĵo de terpomoj, cepoj kaj fenkolo tranĉitaj en tranĉaĵoj, garnitaj per ajlo, kapsikoj, rostitaj ruĝaj kapsikoj, pipro kaj rozkolora himalaja salo.
8. Lutefisk
Lutefisk estas alia ekzotika norvega plado de seka blanka fiŝo, kiu estas preferinda manĝi en specialigita restoracio, ĉar la recepto estas komplika kaj implikas uzon de kaŭstika sodo aŭ natria hidroksido, riska kemiaĵo pritraktebla, tre koroda kaj kiu povas kaŭzi severaj brulvundoj.
En lutefisk, la sekigita fiŝo kontaktiĝas kun diluita kaŭstika sodo, kio donas al la moruoj aŭ specioj uzataj preskaŭ gelatenecan teksturon.
La preparo estas bongusta, sed peniga. Unue la sekigitaj fiŝoj mergiĝas en akvon dum 5 tagoj (ŝanĝante ĝin ĉiutage) por saturi ĝin per likvaĵo.
Poste ĝi estas mergita en solvaĵo de malvarma akvo kun kaŭstika sodo dum ankoraŭ 2 tagoj. La fiŝo kreskas laŭ volumeno ĝis ĝi fariĝas pli granda ol la originala peco, sed perdas la duonon de sia proteina enhavo, adoptante sian faman ĵelecan teksturon. Poste li dronas ankoraŭ 4 tagojn en malvarma akvo (kun ĉiutagaj ŝanĝoj) por purigi ĝin.
Kuiri fiŝojn estas tre simpla. Vi devas meti la lutefisk en kaserolon sen aldoni ion alian, kovri kaj surmeti tre malaltan fajron dum 20 ĝis 25 minutoj.
9. Batitaj moruaj langoj
Moruo-fiŝkaptado estas alia el la ŝlosilaj ekonomiaj agadoj de Norvegio kaj ĉiujare la nacia fiŝkaptŝiparo kaptas ĉirkaŭ 350 mil tunojn en la glaciaj akvoj de la nordiaj maroj.
Norvega moruo povas mezuri ĝis unu metro da longo kaj per sia lango estas preta unu el tiuj ekzotaj pladoj, kiuj karakterizas la landon.
La tranĉado de la morua lingvo estas tasko rezervita por infanoj sur la norvega insulo Senja, en la Barenca Maro, kie ĝi estas tradicio.
Recepto kun la moruoj estas ĝiaj frititaj langoj kun ovoj kaj paneroj, kiuj povas esti akompanataj per salato de laktuko, tranĉaĵigitaj kukumoj kaj kapsikoj en strioj.
10. Rakfisk
Rakfisk aŭ fermentita truto estas alia norvega nacia plado. Kutime fermentigi la salitan fiŝon dum 2 aŭ 3 monatoj, tranĉi ĝin en fileojn kaj manĝi ĝin kruda kun kuiritaj terpomoj, pano kaj pansaĵoj.
La plej frua historia rekordo de rakfisk originas de la mid-14-a jarcento, sed la recepto verŝajne originas multe pli frue.
Unu el la plej popularaj manieroj manĝi rakfisk en Norvegio estas saŭti salitajn fermentitajn bifstekojn kun pansaĵo de peza kremo, salo kaj pipro, kovrante per saŭtitaj cepoj kaj boligitaj terpomoj.
Unu el la plej popularaj gastronomiaj eventoj en la lando estas la norvega Rakfisk-Festivalo, okazinta fine de oktobro en la distrikto Valdres de sud-centra Norvegio.
11. Reĝaj ruĝaj krabaj brochetoj
La ruĝa koboldkrabo estas specio indiĝena en Rusujo, kiu estis enkondukita en la Barencan Maron komence de la 1960-aj jaroj. Ĝi ekaperis en norvegaj akvoj meze de la 1970-aj jaroj kaj de tiam ĝi estis fiŝo kun kiu iuj delikataĵoj estas preparitaj. de la nacia kuirarto.
La malproksima norvega urbo Kirkenes, proksime al la rusa kaj finna limoj, havas turisman horaron ĉirkaŭ fiŝkaptado kaj gustumado de ĉi tiu krabo, kiu povas pezi ĝis 12 kg.
Boligu la krurojn de koboldkrabo, ĉerpu la viandon kaj tranĉu ĝin en pecojn, kiujn vi devas enmeti sur la brochetojn, alternante ilin kun ĉerizaj tomatoj kaj laktuko. Saŭco kun majonezo.
12. Kjøttkaker
Kjøttkaker signifas viandpanon kaj estas la norvega versio de viandbuloj. Ĉi tiu plado de tipa norvega manĝo estas simpla kaj bongusta kaj kutime servata kun bruna saŭco, karotoj kaj terpomoj.
En Norvegio vi trovos frandajn preparojn en restoracioj, sed vi mem ankaŭ povas fari la pladon. La viando povas esti bovaĵo, porkaĵo aŭ ŝafido.
La pasto por envolvi la viandhakadon estas preparita per tritika aŭ terpoma faruno. Iuj receptoj aldonas maizfarunajn panerojn, lakton kaj ovojn al la pasto.
13. Maraj erinacoj
La e urino estas unu el la specialaĵoj de frandaĵa kuirarto. Ili estas manĝataj krudaj kaj kuiritaj kaj estas bonega fonto de proteinoj kaj mineraloj, precipe jodo, fosforo, fero kaj kalio.
Norvegio disvolvas en siaj fjordoj potencan akvokulturon de blankaj stratbuboj, specio, kiu manĝas la rubojn generitajn en salmaj kultivaj centroj, kiuj troviĝas en la fjordoj mem, tiel helpante ekvilibrigi ekosistemojn.
Spertuloj diras, ke la plej bona maniero manĝi e eatinojn por senti ilin en ilia tuta intenseco estas ĵus kaptita kaj kruda, kun iom da citrono. Se vi aĉetas ilin freŝaj, unue forigu kelkajn elektojn antaŭ ol manĝi ilin.
14. Lapskaus
Lapskaus estas tradicia norvega stufaĵo farita kun bovaĵo aŭ ŝafido, plus legomoj (ĉefe terpomoj), aromaj herboj kaj spicoj. Ekzistas ankaŭ porkaj kaj ŝinkaj versioj. Ĝi povas esti farita per freŝa viando aŭ kun postlasita kuirita viando.
Ĝi estas dika stufaĵo, kiu estis historie asociita kun la viandhakadoj, kiujn fabrikis eŭropaj maristoj, do ĝi povus veni de la vikinga epoko.
La saŭco estas farita per karotoj, cepoj kaj brasiko kaj manĝata kun pano.
La plej bonaj kaj multekostaj lapskaoj estas tiuj faritaj kun freŝa bovido, dum la plej malmultekostaj estas tiuj faritaj kun restaĵo de viando.
15. Nordiaj kneloj en spica rafana saŭco
Ĉi tiuj viandbuloj aŭ fiŝobuloj estas alia klasika plado en norvega kuirarto. Ili tre facilas prepari kaj kutime servas kun pano aŭ kuiritaj terpomoj kaj karotoj.
Populara recepto uzas egalajn partojn moruojn kaj merluĉojn, uzante la fiŝokapojn por fari buljonon, unue por knedi la bulojn kaj poste por boligi ilin kaj kiel ingrediencon en la krensaŭco.
Kreno, ankaŭ konata kiel kreno kaj kreno, estas rusa specio, kiu venis al Norvegio, ofte uzata por anstataŭigi wasabion en japana kuirarto.
En ĉi tiuj nordiaj kneloj la kreno miksiĝas kun faruno kaj butero kaj por fari la saŭcon, kun iom da fiŝa buljono.
16. Krumkake
Krumkake estas norvega konusforma kuketo, kiun oni manĝas ĉe Kristnasko.
La norvegoj preparas ĝin per speciala duobla elektra krumkake-krado, en kiu ili kuiras ambaŭflanke sen turni ilin kaj formi ilin dum ili estas varmaj kun lignaj aŭ plastaj konusoj.
Ili ankaŭ povas esti faritaj en regula kaldrono renversante ilin por kuiri ilin ambaŭflanke kaj mane rulante ilin en konusojn.
Ili estas manĝataj solaj aŭ plenigitaj per ŝaŭmkremo. Oni diras, ke la sekreto de krumkake estas uzi egalajn kvantojn da faruno, sukero kaj butero.
Ili havas iom da muelitaj kardamomaj semoj, kiuj donas siajn karakterizajn aromon kaj guston.
17. Raspeball
Raspbuloj estas terpomaj pastogloboj tipaj de norvega kuirarto. Ili estas preparitaj kun pasto surbaze de krudaj kaj kuiritaj terpomoj, plus hordea faruno.
En la regiono Vestlandet, laŭ la atlantika marbordo de Norvegio, oni ofte preparas ilin ĵaŭde, kiam ili ofte aperas en restoraciaj menuoj kiel plado de la tago.
Estas tre diversaj versioj de raspeball. Iuj inkluzivas pecojn da ŝafido aŭ salitan porkaĵon en la paston.
La viandbuloj povas esti boligitaj en akvo aŭ en legomo aŭ ŝafido kaj / aŭ porka osta buljono.
18. Smalahove
Eble ĝi ne estas la plej alloga prezentplado de tipa norvega manĝo, sed smalahove, aŭ boligita ŝafidokapo, estas tre populara en la lando.
Ĝi estas tradicia bongustaĵo, kiun norvegoj kuiras malstreĉe dum ripozaj tagoj, precipe dum kristnasko. Ĝi estas kutime manĝata kun pistitaj terpomoj kaj krabbo.
Ĝi komenciĝis kiel plado por homoj kun malpli da rimedoj, sed hodiaŭ ĝi estas ĝuado de alta kuirarto.
Smalahove estas tradicie preparita dimanĉe antaŭ Kristnaska Tago.
Norvegoj unue manĝas la okulojn kaj orelojn, lasante la plej bongustajn partojn de la lango kaj vangoj por la fino.
Kutime al ĉiu homo servas duonkapo. Buĉistoj estas spertaj pri preparado de ŝafido por smalahove.
Ĝi estas plado kun longa tradicio en la okcidento de la lando, precipe en la komunumo Voss, kie ĝi aperis por utiligi ĉiujn partojn de la ŝafoj. Kvankam ĝi povas esti preparita kun la kapo de plenkreskaj ŝafoj, ĝi estas pli mola kun ŝafido.
19. Pinnekjøtt
Pinnekjøtt, tipa norvega plado, kiu laŭvorte tradukiĝas al bastona viando, estas la ĉefa kristnaska manĝo en la okcidento de la lando. Ĝi estas preparita kun salitaj ŝafidaj ripoj, kiuj estas sensaligitaj dum 30 horoj. En norvegaj buĉistoj vi povas akiri la ripojn jam sensaligitajn kaj pretajn kuiri.
Ĝi nomiĝas bastonviando ĉar en la tradicia recepto la ŝafidaj ripoj estas metitaj sur senŝelajn betulajn branĉojn, kvankam moderneco kondukis al uzado de metala krado. Ĝi estas servata kun pureoj aŭ kuiritaj legomoj kaj akompanas akvaviton, bieron aŭ ruĝan vinon.
La norvegoj aplikas la regulon 30/3 por ke la viando estu perfekta. Ĉi tio konsistas el 30 horoj da desalado kaj 3 horoj da vaporado.
La unua dokumentita recepto por pinnekjøtt devenas de la 18-a jarcento, kvankam ĉi tiu maniero manĝi ŝafidon kredas esti pli malnova.
Laŭtakse 1/3 el norvegoj manĝas pinnekjøtt dum kristnaska vespero, dum 70% faras tion dum la ferioj.
La plado estis inkluzivita en 2017 en la listo de protektitaj manĝaĵoj.
20. Ribbe
Ribbe estas plado de porkaj ripoj, kiu kontestas pinnekjøtt pri supereco kiel la ĉefa manĝo de norvega kristnasko.
La ripoj kuiras malrapide kaj la ideo estas igi ĝin krispa per plivarmiĝo ĉe la fino.
Ĝi estas servata kun sauerkraut, kolbaso, kneloj kaj aliaj koraj krompladoj, kiuj aldonas kaloriojn en la frosta norvega vintro.
Kion vi manĝas en Oslo?
La restoracioj de la norvega ĉefurbo ofertas ĉiujn pladojn de la nacia kuirarto.
Norvegoj manĝas multajn fiŝojn kaj marmanĝaĵojn, kaj en Oslo vi trovos diversajn pladojn da salmo, moruo, fermentita truto kaj koboldo, inkluzive de la popularaj fiŝaj viandobuloj.
Ŝafidoj, bovaĵoj kaj porkaj stufaĵoj, same kiel la pli ekzotaj naciaj pladoj (boacaj kaj balenaj fileoj kaj fiŝoj gelatinigitaj kun morda sodo), ankaŭ haveblas en la restoracioj de Huelva
Kio estas la tipa norvega trinkaĵo?
Aquavit, kun alkohola forto de 40%, estas la nacia trinkaĵo de Norvegio. Distilaĵo de terpomoj kaj grajnoj aromigitaj per herboj kaj karvaj semoj, aneto, kumino kaj fenkolo, inter aliaj.
Ĝia unua referenco datiĝas de 1531 en letero adresita al la Ĉefepiskopo de Norvegio, kiu mencias aqua vitae (akvo de vivo), kiu supozeble kuracis ĉiujn malsanojn kaj malsanojn.
Ĝi estas esenca je Kristnasko kaj en la festoj de la 17a de majo (Konstitucia Tago).
Kiom kostas kafo en Norvegio?
Kvankam ĝia klimato ne taŭgas por produkti ĝin, Norvegio estas la plej granda pokapa konsumanto de kafo en la mondo.
Norvegoj ŝatas fortan kaj farunan kafon kaj en Oslo estas multaj kafejoj, kie vi povas havi laktaĵojn, kapucinojn, espreskaĵojn kaj ĉian varon.
Kapuĉino kostas ĉirkaŭ 4 eŭrojn en restoracio, malpli ol duono de la prezo de nacia 500 ccm biero.
Tipa norvega manĝo: tradicia matenmanĝo
La tipa matenmanĝo en Norvegio konsistas el malvarmaj sandviĉoj, fromaĝaj tranĉaĵoj, laktaĵoj kaj marmeladoj.
Plej multaj norvegoj trinkas kafon por matenmanĝo. Aliaj elektas fruktosukon aŭ glason da lakto.
Ovoj preparitaj diversmaniere, pano, cerealoj kaj jahurto estas aliaj popularaj matenmanĝaj elektoj en la nordia lando.
Kiujn el ĉi tiuj tipaj norvegaj manĝaĵoj vi trovis la plej allogaj?
