RECEPTO: TAGMANĜO EMPANADAS

Send

Nenio kiel iuj delikataj empanadoj por la tagmanĝo. Jen simpla recepto por kuraĝigi vin prepari ilin.

INGREDIENTOJ (POR 8 HOMOJ)

Por la pasto:

4 tasoj da faruno.
2 kuleretoj da bakpulvoro.
2 kuleretoj da salo.
6 kuleroj da porkograso.
2 ovoj malvarma akvo laŭbezone.

Por la kuirita vianda kompletigo:

2 kuleroj da maiza oleo.
1 malgranda cepo fajne hakita.
2 serranaj kapsikoj, aŭ al gusto, hakitaj
200 gramoj da brustaĵo kuirita kaj pecetigita.
2 mezaj tomatoj senhaŭtigitaj kaj hakitaj.
1 cucharadita, aŭ al gusto, hakita koriandro.
Salo al gusto.

Por la pikita plenigaĵo:

¼ meza cepo fajne hakita.
1 najlo de hakita hako.
30 gramoj da butero.
250 gramoj da muelita porka lardo, kuirita kun ½ cepo kaj 1 ajleto kaj elĉerpita.
1 taso da tomata muelita kaj streĉita.
1 kulero da hakita petroselo.
2 kuleroj de sekvinberoj.
2 kuleroj da migdaloj senŝeligitaj kaj hakitaj, salo kaj pipro laŭ gusto.
1 kulereto da sukero.
1 ovo batita kun 1 kulero da malvarma akvo por glazuri.

PREPARADO

Pasto: La faruno estas kribrita kun la salo kaj la bakpulvoro, ĝi rapide miksiĝas kun la fingropintoj kun la butero ĝis formado de chicharitoj, la ovoj kaj la malvarma akvo necesaj por formi praktikeblan paston aldoniĝas kaj lasas ripozi dum 30 minutoj. La pasto estas sternita maldika, kun la rulilo, sur farunita tablo, cirkloj de 15 centimetroj en diametro estas tranĉitaj kaj plenigitaj, ili estas falditaj kvazaŭ kvesadiloj kaj la randoj estas gluitaj kun iom da ovoblanko aŭ akvo kaj ĝi estas premata per la fingroj. Ili estas vernisitaj kaj metitaj en antaŭvarmigitan fornon je 200 ° C dum 25 minutoj aŭ ĝis ili estas kuiritaj kaj orbrunaj.

Kuirita vianda kompletigo: En la oleo, spicu la cepon kaj la hakitan kapsikon, aldonu la viandon kaj fritu ĝin por minuto. Aldonu la tomaton, koriandro kaj salo al gusto kaj lasu ĝin spici tre bone. Devus esti dika stufaĵo.

Hakita plenigaĵo: La cepo kaj ajlo estas spicitaj en butero, la tomato estas aldonita kaj kiam ĝi estas chinito aldonu la petroselon, la viandon, la sekvinberojn, la migdalojn, la sukeron, kaj salon kaj pipron laŭ gusto. Lasu ĝin spici kaj densigi ĉion tre bone.

Noto: Ĉi tiuj empanadoj ankaŭ povas esti plenigitaj kun porkaj ŝeloj en verda saŭco aŭ roia.